Болгарское агентство по безопасности пищевых продуктов (БАБХ) приняло решение опечатать мясоперерабатывающее предприятие в городе Монтана. Инспекторы выявили многочисленные нарушения санитарных норм в ходе внезапной проверки. Объект специализируется на переработке птицы для производства колбас и мясных заготовок. Следовательно, власти полностью остановили его работу.
Кросс-контроль по-новому: проверка из Софии
БАБХ внедряет перекрестный метод контроля. Согласно этому подходу, проверяющие из одного региона направляются для аудита предприятий в другом регионе. Таким образом, агентство исключает возможность локальных договоренностей. В случае с заводом в Монтана выездную проверку осуществляли сотрудники столичного управления, ОДБХ София-град.
Серьезные нарушения на производстве
Инспекторы осмотрели территорию и цехи. Они зафиксировали критически низкий уровень гигиены. Однако главным открытием стали нарушения логистики хранения.
Ключевые нарушения на заводе:
- Предприятие хранило сырое мясо и готовую продукцию совместно.
- На одном складе находились другие виды животной пищи и кормов.
- Руководство ограничило доступ к холодильным камерам, поэтому сотрудники БАБХ не смогли полностью идентифицировать товар.
Подобное соседство создает высокие риски перекрестного загрязнения. Кроме того, это противоречит базовым технологическим регламентам пищевой безопасности.
Опечатывание и инвентаризация
По результатам рейда ОДБХ, Монтана выдала предписание о немедленном прекращении деятельности. Сотрудники опечатали ворота предприятия специальными стикерами. Позже они внесли информацию о нарушителе в официальный реестр. Для обеспечения контроля за доступом на территорию ведомство привлекло сотрудников полиции.
Риски для потребителей и лабораторные исследования
В настоящее время на заводе проводят полную инвентаризацию. Проверяющие изучают технологическую документацию и устанавливают происхождение сырья. Если они найдут продукты с истекшим сроком годности или без документов, то уничтожат их. Специалисты также отобрали пробы продукции для лабораторных исследований. Результаты анализов определят, будет ли ведомство возбуждать административное дело и назначать штрафные санкции.
Контекст: кампания “Чистая еда”
Это закрытие произошло на фоне масштабной правительственной кампании “Чистая еда”. Ранее, в середине марта 2026 года, Министерство земледелия, БАБХ и МВД объявили о старте совместных рейдов. На пресс-конференции служебный министр земледелия Иван Христанов сообщил, что на начальном этапе проверок ведомства выявили около 100 тонн мясной продукции с нарушениями. При этом общее число рейдов по стране превысило 1000.
Перспективы возобновления работы
Данное предприятие классифицировано как объект высокого риска. Следовательно, надзорные органы будут контролировать его усиленно. Завод сможет возобновить работу только после полного устранения замечаний. Руководству необходимо привести в порядок холодильное оборудование и цехи. Кроме того, потребуется внедрить систему раздельного хранения сырья и готовой продукции.
Источники:
