Технологии
Казахстанские ученые создали биопокрытие для хранения мяса птицы на 20 дней
Специалисты Казахского НИИ перерабатывающей и пищевой промышленности совершили прорыв в области биотехнологий. Они разработали уникальное антимикробное покрытие для охлажденного мяса птицы. Эта инновация позволяет...
Культивируемый свиной жир Mission Barns впервые появился на полке: как прошел первый розничный эксперимент
Акция Bites from the Barn официально завершилась 21 февраля 2026 года. Четыре месяца покупатели калифорнийского супермаркета Berkeley Bowl могли не просто наблюдать за развитием...
В СКФУ разрабатывают консервы из козлятины и чёрной фасоли по студенческому стартапу
На Ставрополье учёные нашли способ превратить выбракованных животных в продукт здорового питания. В Северо-Кавказском федеральном университете (СКФУ) полным ходом идёт работа над созданием мясорастительных...
Технологические аспекты формирования мраморности в говядине премиум-класса: от кормления до сертификации
В последнее десятилетие интерес переработчиков и ритейла к говядине премиум-класса сместился. Если раньше основное внимание уделялось импорту готовых отрубов, то сегодня в фокусе биологические...
Искусственный интеллект и компьютерное зрение 2026: от разговоров к действию в мясной промышленности
Наступивший 2026 год окончательно закрепил переход индустрии от генерации текстов и картинок к взаимодействию с физическим миром. Дискуссии о возможностях нейросетей сменились конкретными кейсами...
