Технологии

Главные технологи сегодня сталкиваются с парадоксом: требования Россельхознадзора и ритейла к безопасности растут, а времени на входной контроль на линии становится всё меньше. Скорость...

Сохранение качества мясной продукции при замораживании остаётся актуальной задачей. То же касается и последующего размораживания. Традиционные методы экономически эффективны. Однако они имеют ограничения в...

Сингапур продолжает удерживать лидерство в фудтех-индустрии. Именно здесь ученые из государственного агентства A*STAR разработали технологию, которая может изменить рынок альтернативного мяса. Речь о методе...

Индустрия культивируемого мяса переживает жесткую рецессию. Венчурные инвестиции сворачиваются, и волна банкротств накрыла многие стартапы. Технологии и наработки закрывающихся компаний оказались под угрозой безвозвратной...

Специалисты Казахского НИИ перерабатывающей и пищевой промышленности совершили прорыв в области биотехнологий. Они разработали уникальное антимикробное покрытие для охлажденного мяса птицы. Эта инновация позволяет...