Цены на яйца пошли в рост после года падения: данные Росстата и прогнозы экспертов

Рынок куриных яиц в России развернулся в сторону подорожания. Цены снижались большую часть 2025 года. Однако теперь статистика зафиксировала ускорение инфляции на этот социально значимый продукт. Разбираемся, что происходит с ценами, опираясь на официальные данные и мнения участников рынка.

Официальная динамика: скачок цен в феврале

Федеральная служба государственной статистики (Росстат) опубликовала оперативные данные. Согласно им, в период с 10 по 16 февраля 2026 года цены на куриные яйца выросли на 3,38%. Этот показатель стал одним из самых высоких среди всех продовольственных товаров за указанную неделю. Он уступил лишь подорожанию отдельных видов овощей. Важно отметить, что год назад, в феврале 2025 года, наблюдалась совершенно иная картина. Тогда яйца дешевели на фоне падения отпускных цен производителей.

Начало 2026 года уже демонстрировало повышательный тренд. К 16 февраля цены выросли на 6,28% с конца декабря 2025 года. В рознице реакция на оптовые изменения проявилась несколько позднее. Например, в Красноярском крае к середине февраля стоимость десятка яиц в среднем достигла 102 рублей. За зиму она прибавила около 10 рублей. В московских магазинах ценники также поползли вверх. При этом они оставались ниже пиковых значений 2023-2024 годов.

Причины разворота: от перепроизводства к дефициту

Эксперты называют текущий рост цен рыночной коррекцией. Она стала неизбежной после аномально низких цен 2025 года. Напомним, в прошлом году рынок столкнулся с перепроизводством. По данным Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), к июлю 2025 года цены на яйца обвалились на 37,5%, до 65-70 рублей за десяток. Это минимальный уровень с 2021 года. Более того, снижение цен иногда доходило до 30-35 рублей за десяток по акциям. Это было ниже себестоимости производства.

Ситуация кардинально изменилась в конце 2025 года. Как пояснил аграрный эксперт Дмитрий Сальников в интервью «Московскому комсомольцу», ключевую роль сыграл эпизод с птичьим гриппом на одной из крупнейших птицефабрик страны. Это предприятие занимает около 20% рынка Центрального федерального округа. Вынужденная ликвидация поголовья привела к тому, что рынок мгновенно отреагировал на выпадение такого объема предложения. Ситуация усугубилась тем, что в 2025 году производители активно брали кредиты на развитие в условиях перепроизводства. Теперь они столкнулись с падением рентабельности и необходимостью гасить займы.

Реакция бизнеса и прогнозы

Уже в середине февраля поставщики начали направлять торговым сетям уведомления о пересмотре цен в сторону повышения. В АКОРТ подтвердили получение единичных уведомлений. Там отметили, что пока они не носят массового характера. Однако абсолютные значения цен как в закупке, так и в рознице уже превысили показатели начала года.

В торговых сетях рост закупочных цен объясняют объективным увеличением издержек производителей. В частности, подорожанием кормов, логистики, упаковки и повышением НДС до 22% с 1 января 2026 года. Ведущий аналитик AMarkets Игорь Расторгуев назвал текущее повышение коррекцией после аномального падения 2025 года. Он подчеркнул, что рынок просто возвращается к экономически обоснованному уровню.

Что касается прогнозов, эксперты сходятся во мнении: повторения острого «яичного кризиса» 2023 года, когда цены взлетели на 60%, не ожидается. В то же время и возврата к сверхнизким ценам прошлого лета, скорее всего, не произойдет. Уровень цен будет балансировать между себестоимостью производства и платежеспособным спросом. Ожидается, что сезонный фактор (снижение спроса летом) может несколько охладить рынок. Тем не менее общий тренд на восстановление цен производители, вероятно, сохранят.

Источники

• Федеральная служба государственной статистики (Росстат). Об оценке индекса потребительских цен с 10 по 16 февраля 2026 года.
• ТАСС. Поставщики начали уведомлять ритейл о повышении цен на яйца (со ссылкой на АКОРТ).
• Московский комсомолец. В России опять образовался дефицит яиц: эксперт дал парадоксальное объяснение.
• ЛБР. Цены в полный рост: в Красноярском крае десяток яиц перешел отметку в 102 рубля.
• Prodportal. Цены на яйца почти достигли трехлетнего минимума…
• Prodportal. Цены на яйца в РФ стремительно падают.