В ноябре 2025 года конференция COP30 в Белене (Бразилия) закрепила устойчивое охлаждение среди главных климатических приоритетов. Тем временем британская мясная промышленность пережила важный внутренний сдвиг. Британская ассоциация мясопереработчиков (BMPA) констатирует: низкоэмиссионное охлаждение, рекуперация тепла и переработка воды больше не являются экспериментальными инициативами. Они выходят на уровень тиражных коммерческих решений.
COP30: глобальный импульс для устойчивого охлаждения
На COP30 прозвучал доклад Global Cooling Watch 2025. Он прогнозирует утроение мирового спроса на охлаждение к 2050 году. Связанные с этим выбросы парниковых газов могут достичь 7,2 млрд тонн CO₂-эквивалента. В результате страны, участницы Парижского соглашения форсировали внедрение низкоуглеродных подходов. При этом инициативы «Global Cooling Pledge» и «Beat the Heat» приобрели конкретный вес. Для мясоперерабатывающего сектора, где холодильные системы могут потреблять до 60% всей электроэнергии предприятия, повестка COP30 особенно значима.
BMPA: от пилотных проектов к тиражным решениям
Лукас Даглиш, менеджер по устойчивому развитию BMPA, опубликовал авторскую колонку в отраслевом издании Meat Management. Он прямо заявил: низкоэмиссионное охлаждение, системы рекуперации тепла, модернизация энергоэффективности и технологии переработки воды стремительно покидают пилотную стадию. Более того, они уверенно становятся коммерческими решениями. Данное заявление прозвучало сразу после важного события. BMPA впервые организовала собственную панельную сессию на полях COP30, «Ruminant livestock innovation to deliver human nutrition and improve environmental outcome».
Параллельно ассоциация добилась пересмотра целевого показателя энергоэффективности для своих членов. Это произошло в рамках третьей фазы Соглашения об изменении климата (CCA3). Исходное правительственное требование, снижение на 15%, снизили до 11%. На первый взгляд техническая правка, она принесёт отрасли совокупную экономию около £47 млн за период 2026–2033 годов. Таким образом, инвестиции в энергосберегающее оборудование становятся ещё более привлекательными.
Схема CCA3 как финансовый рычаг
Снижение планки энергоэффективности с 15% до 11% результат переговоров. Их вёл технический директор BMPA Дэвид Линдарс. Анализ данных с предприятий показал, что темпы улучшений замедлились примерно до 1,4% в год. Причина в том, что наиболее доступные меры уже реализованы. Кроме того, переход на новый базовый 2022 год и пост-брекситовые издержки (свыше £100 млн ежегодно на экспортную сертификацию) делали первоначальную цель нереалистичной. Итоговый компромисс сохранил стимулы к модернизации и одновременно защитил экономику переработчиков.
Низкоэмиссионное охлаждение: кейсы, меняющие рынок
Британские предприятия уже накопили портфель успешных внедрений. Эти проекты доказывают работоспособность низкоэмиссионного охлаждения в промышленных масштабах. Далее — три технологических маршрута.
CO₂-чиллер Pure Thermal: холод и теплота в одном контуре
На крупном мясоперерабатывающем заводе в Великобритании установили систему Twin Energy CO₂ Chiller-Hot Water Generator. Это решение от компании Pure Thermal. Каждый чиллер выдаёт 55 кВт охлаждения при -12°C и одновременно рекуперирует 80 кВт высокотемпературного тепла. Температура достигает 65°C. Горячая вода идёт в производственный цикл и замещает газовые бойлеры. Буферные ёмкости, 2000 литров для холодной воды и 4000 литров для горячей, обеспечивают стабильность параметров.
Аммиачная модернизация Zudek: минус 59% выбросов
В 2024 году итальянская компания Zudek завершила проект на предприятии AD Harvey Poultry в Великобритании. Специалисты заменили синтетические хладагенты и дизельные котлы. Вместо них установили аммиачную холодильную машину Ecomatik мощностью 740 кВт и тепловой насос Recumatik на 600 кВт. Система нагревает 4600 цыплят в час до +80°C и охлаждает их с +40°C до +2°C. В итоге выбросы CO₂ упали с 621 до 255 тонн в год. Операционные расходы тоже сократились, с £373 тыс. до £335 тыс.
Cranswick и SURE Solutions: завод без F-газов
На заводе готовой продукции из птицы компании Cranswick Country Foods в Халле реализовали проект «Aquarius». Этот комплекс объединил центральную аммиачную систему и интегрированный тепловой насос. Суммарная холодопроизводительность превышает 3 МВт, а рабочие температуры варьируются от −43°C до +125°C. Завод полностью отказался от F-газов. Кроме того, Cranswick и подрядчик SURE Solutions получили награду RAC Cooling Industry Awards 2023 в номинации «Экологическое сотрудничество года». Данные таковы: объект сокращает выбросы на 1774 кг CO₂-эквивалента в день, или примерно 647 тонн в год.
Рекуперация тепла: когда отходы становятся активом
Во всех перечисленных проектах тепловой насос, связующее звено между холодом и теплом. Технология поднимает температуру сбросного тепла холодильных машин до 80–90°C. Затем это тепло направляют на мойку, санитарную обработку, пастеризацию или отопление. Согласно оценкам, озвученным на выставке IFFA 2025, интеграция тепловых насосов в процессное охлаждение способна снизить потребление энергии примерно на 30%. Одновременно выбросы CO₂ падают до 50%.
Переработка воды: миллионы литров возвращаются в цикл
Британские переработчики параллельно решают задачу водосбережения. При этом масштабы подходов заметно различаются. Вот два ярких примера.
Pilgrim’s Europe: 26 миллионов литров за три года
На площадке в Сполдинге (Линкольншир) компания внедрила низкозатратную систему отвода воды. Решение разработала PureTec Separations. Оно собирает воду, образующуюся при регенерации умягчителей, и направляет её на мойку грузовиков для перевозки скота. С мая 2022 года ежедневная экономия составляет 40 кубометров. В общей сложности показатель превысил 26 млн литров. Проект реализовали без остановки производства и с минимальными капитальными затратами.
Cranswick: замкнутый цикл с Curieau
Предприятие Cranswick в Восточной Англии, одном из самых засушливых регионов Соединённого Королевства, столкнулось с физической нехваткой воды. Даже собственная скважина не спасала. Поэтому совместно с Marel компания внедрила очистку BioBrane и обратноосмотическую установку Curieau. В итоге около 65% суточного объёма сточных вод возвращается в производство. Удельное водопотребление составляет порядка 7 литров на птицу. Без этой технологии расширение завода до двух смен было бы невозможным.
Что это значит для рынка
BMPA зафиксировала переход от пилотных проектов к коммерческим решениям. Этот тренд подкреплён как технологической зрелостью, так и холодным экономическим расчётом. Промышленные тепловые насосы и CO₂-чиллеры покинули нишевый статус. Их серийное производство и растущая конкуренция снижают стоимость внедрения. В то же время схема CCA3 добавляет прямой финансовый стимул. Требования ритейлеров и инвесторов к цепочкам поставок тоже ужесточаются. Поэтому низкоэмиссионное охлаждение и переработка воды становятся элементом рыночного позиционирования.
При этом все описанные кейсы реализованы в Великобритании. Это юрисдикция с высокими стандартами пищевой безопасности и жёстким регулированием выбросов. Следовательно, тиражирование подобных решений в других странах потребует адаптации. Однако принципиальная техническая возможность уже доказана.
Источники
- Meat Management: COP30: a wake-up call and an opportunity (Lucas Daglish, BMPA)
- Meat Management: UK meat sector hosts milestone event at COP30 in Brazil
- British Meat Processors Association: BMPA secures 11% climate target – a £47m win for members
- Pure Thermal: Twin Energy CO₂ Chiller Cuts Energy Costs at UK Meat Processing Plant
- Zudek: Sustainable Poultry Processing | Zudek & AD Harvey
- Natural Refrigerants: Cranswick Creates a Blueprint for Ammonia Refrigeration at Poultry Facility
- The Grocer: Pilgrim’s Europe slashes water use across key manufacturing site
- Marel: Cranswick relies on Marel’s Water Treatment techniques
- Premium Times: COP30: Amid rising heat, sustainable cooling can slash emissions and save trillions of dollars – Report
- Cool Coalition: Cool Coalition Coordinates Action ahead of COP30
- Навигатор: Новый завод Nikora пример роста энергоэффективности в мясопереработке
