В Волгоградской области продолжает уверенно расти производство мяса, как парного и охлаждённого, так и переработанного. За первые десять месяцев 2025 года регион выпустил свыше 2 тысяч тонн говядины, свинины, баранины, козлятины и даже конины. Это на 25% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Рост отрасли напрямую связан с реализацией задач, поставленных губернатором Андреем Бочаровым ещё несколько лет назад.
Производство мяса: цифры и динамика
Региональные власти фиксируют устойчивый рост по всем ключевым направлениям животноводства. Особенно заметен прирост в сегменте парного и охлаждённого мяса, именно он демонстрирует +25% год к году. Такие темпы говорят не только о расширении поголовья, но и об улучшении логистики, условий забоя и хранения продукции.
При этом важно, что речь идёт не только о массовых видах, таких как свинина или говядина, но и о нишевых: баранина, козлятина и даже конина. Это указывает на диверсификацию производства и готовность региона работать с разными потребительскими запросами.
Переработка мяса: полуфабрикаты и колбасные изделия
Не отстаёт и перерабатывающая отрасль. По данным областного комитета сельского хозяйства, выпуск охлаждённых и замороженных мясных полуфабрикатов вырос на 8,5%. А вот производство колбасных изделий и детского мясного пюре показало ещё более впечатляющий результат +17,1%. За январь–октябрь 2025 года переработчики изготовили уже 12,1 тысячи тонн такой продукции.
- Охлаждённые и замороженные полуфабрикаты: +8,5%
- Колбасные изделия и детское пюре: +17,1%
- Общий объём переработанной продукции: 12,1 тыс. тонн (январь–октябрь 2025)
Что стоит за ростом: модернизация и поддержка фермеров
Динамика в мясной отрасли Волгоградской области не случайность. За последние годы произошла масштабная модернизация как крупных агрокомплексов, так и небольших хозяйств. Областные власти последовательно поддерживают фермеров: за десять лет гранты на закупку племенного скота получили 915 фермерских хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов.
Эта мера напрямую влияет на воспроизводство стада и повышение продуктивности. При этом в регионе сохраняется стабильная кормовая база, один из ключевых факторов для устойчивого развития животноводства. Без надёжного обеспечения кормами даже самые современные фермы не смогли бы показывать такие результаты.
От задач губернатора к реальным тоннам
Ещё в начале 2010-х годов губернатор Андрей Бочаров обозначил курс на импортозамещение и развитие внутреннего АПК. Сегодня эти цели воплощаются в конкретных цифрах: рост производства мяса, расширение ассортимента переработки, укрепление позиций местных производителей на внутреннем рынке.
Важно, что рост происходит не за счёт одного-двух гигантов, а благодаря системной работе по всей территории региона, от крупных холдингов до семейных ферм. Это создаёт устойчивую экосистему, где каждый участник цепочки добавляет ценность.
