С 2026 года в Чили ужесточились требования к экологической маркировке упаковки пищевых продуктов. В ответ производители мяса начали внедрять технологии отслеживания жизненного цикла продукции. Такой подход стал конкурентным преимуществом на мировом рынке. Кроме того, он помогает выполнять новые законодательные нормы.
Чили один из лидеров Латинской Америки по экспорту свинины, птицы и говядины. В 2025 году чилийский экспорт свинины достиг рекордных 652 млн долларов США. Поставки замороженного мяса птицы составили 435 млн долларов США. Основные покупатели страны Азии и Северной Америки. Они предъявляют всё более строгие требования к прозрачности производства и экологичности упаковки.
Маркировка мяса: что меняется с 2026 года
Новая волна регулирования в Чили базируется на нескольких ключевых законодательных актах. Например, в 2024 году был принят Закон № 21.664. Он внёс поправки в Санитарный кодекс страны. Документ чётко определил понятие «мясо». Также он запретил использовать этот термин для продуктов не животного происхождения. Таким образом, закон защищает потребителей от вводящих в заблуждение обозначений.
Одновременно с этим 7 января 2026 года был опубликован Декрет № 30. Он реализует Закон № 21.368 о регулировании оборота одноразового пластика и пластиковых бутылок для напитков. Следовательно, производители мясной продукции обязаны переходить на упаковку из компостируемых материалов. Или на материалы с высоким содержанием переработанного пластика.
Требования к упаковке и маркировке
В 2025 году в Чили вступили в силу обновлённые Санитарные нормы для пищевых продуктов. Они объединили множество ранее разрозненных требований в единый документ. Нормы включают 30 глав. Они охватывают все этапы производства и реализации пищи. Для мясоперерабатывающих предприятий ключевыми стали разделы о маркировке, рекламе и стандартах упаковочных материалов.
Все упакованные пищевые продукты, импортируемые в Чили, должны иметь маркировку на испанском языке. На ней указывают все ингредиенты, включая добавки. Также проставляют даты производства и срок годности. Обязательно указывают наименование производителя или импортёра. Размеры и вес нетто приводят в метрической системе.
Отслеживание жизненного цикла мясной продукции
Чтобы соответствовать новым экологическим стандартам, чилийские производители начали внедрять системы прослеживаемости. Эти технологии позволяют контролировать путь продукта от фермы до прилавка. Более того, они дают возможность быстро реагировать на возможные нарушения.
Современные решения для мясоперерабатывающих предприятий включают регистрацию данных о поставщике, номере предприятия, заводе-изготовителе и сертификате подлинности. Информация фиксируется на каждом этапе: от приёмки сырья до отгрузки готовой продукции. Такая система обеспечивает прозрачность. В случае необходимости она позволяет провести точечный отзыв партии.
Биосенсоры и цифровые технологии контроля качества
Значительный прогресс достигнут в области биосенсорных технологий для мясной производственной цепочки. Биосенсоры, это аналитические устройства. Они интегрируют биологические элементы распознавания с преобразователями сигнала. Их задача обнаруживать специфические вещества. В мясной индустрии их применяют для выявления патогенов (сальмонеллы, кампилобактера, листерий). Также они находят антибиотики, гормоны и другие контаминанты.
Интеграция биосенсоров с системами блокчейн и интернета вещей позволяет управлять полученными данными. Их объединение с искусственным интеллектом и машинным обучением обеспечивает быструю обработку информации. В результате повышается прозрачность всей цепочки. Укрепляется доверие потребителей.
Экологические инициативы и устойчивое развитие
Чилийская мясная промышленность уже демонстрирует значительный прогресс в области устойчивого развития. Например, за последние 20 лет выбросы парниковых газов на одно произведённое животное сократились на 26%. Восемьдесят процентов навозной жижи проходят через системы вторичной очистки. Это помогает снизить негативное воздействие на окружающую среду. Кроме того, 100% навоза и помёта возвращается в сельское хозяйство. Такая практика приносит пользу более чем 3500 фермерам.
Параллельно с этим в стране действует пилотная программа «Чилийское осознанное происхождение» (Chile Conscious Origin). Эта инициатива направлена на укрепление глобальной конкурентоспособности агропродовольственного сектора. Она разрабатывает стандарты устойчивого развития для производителей свинины и птицы. Программа основана на четырёх pillars: определение стандартов устойчивости по секторам, оценка показателей устойчивости, государственно-частное партнёрство и распространение результатов.
Конкурентное преимущество на мировом рынке
Внедрение экологической маркировки и систем прослеживаемости открывает для чилийских экспортёров мяса новые возможности. Согласно Отчёту о внешней торговле Управления по международным экономическим отношениям (SUBREI), в 2025 году чилийский экспорт достиг рекордных 107 млн долларов США. Это на 7,9% больше, чем в 2024 году. Свинина заняла пятое место среди наиболее экспортируемых продуктов питания страны. Она уступила только лососю, вишне, винограду и свежему лососю.
Азиатские рынки остаются основным направлением для чилийского мяса. Южная Корея, Китай и Япония вместе обеспечивают 69% стоимости экспорта свинины. Также они дают 64% общего объёма поставок. В этих странах высоко ценятся высокие санитарные стандарты, качество и надёжность поставок. Именно эти параметры обеспечивает полная прослеживаемость продукции.
Источники
- Eurocarne: Chile pone en marcha la ley que prohíbe definir con términos cárnicos a los análogos a base de vegetales
- Landbell Group: Destination… Chile
- Global Foodmate: Chile’s New Food Sanitation Regulations for Exporters
- International Trade Administration: Chile. Labeling & Marking Requirements
- ChileCarne: Innovation and sustainability, the impact of ESG criteria on Chile’s pork and poultry industry
- ChileCarne: “Chile Conscious Origin” pilot program launch
- PubMed: Recent Advances in Biosensor Technologies for Meat Production Chain
- EuroMeatNews: Чилийская свинина выделяется в рекордный год экспорта
