Мировой рынок мяса в феврале уверенно вырос. Это прервало затяжную полосу коррекции. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) опубликовала свежие данные. Согласно им, индекс цен на мясо увеличился на 0,8% по сравнению с январем. Показатель достиг отметки 126,2 пункта. Основными драйверами стали говядина и баранина. Примечательно, что последняя обновила исторический максимум.
Эксперты ФАО связывают эту динамику с дисбалансом спроса и предложения на глобальном уровне. Котировки на свинину и мясо птицы показали лишь незначительные колебания. Между тем сектор красного мяса вошел в фазу активного роста.
Мировой рынок баранины обновил исторический максимум на фоне дефицита поставок
Мировой рынок баранины бьет рекорды: предложение не успевает за спросом. Дефицит мяса разогнал цены до невиданных высот.
Читайте подробнее в материале ▸Рекордные показатели баранины и восстановление говядины
Февраль стал знаковым для рынка баранины. Цены на этот вид мяса поднялись до беспрецедентного уровня. В чем причина? Главный фактор, ограниченное предложение из Океании. Австралия и Новая Зеландия не смогли нарастить поставки. При этом глобальный спрос оставался стабильно высоким. Сезонные факторы и логистические ограничения также сыграли свою роль. Благодаря этому котировки мгновенно выросли.
Говядина также подорожала. Этому способствовал устойчивый спрос со стороны ключевых импортеров, Китая и Соединенных Штатов. Ведущие поставщики, включая Бразилию и Австралию, смогли удерживать высокие экспортные цены.
Стабильность в сегменте свинины и птицы
В отличие от красного мяса, рынок свинины и птицы в феврале оставался сдержанным. Цены здесь выросли лишь незначительно. Эксперты объясняют такой баланс разнонаправленными факторами. Например, в США котировки на свинину поддерживались твердым международным спросом. В то же время в Бразилии цены, наоборот, снижались. Причиной стало обилие предложения на внутреннем рынке. В итоге эти эффекты взаимно нейтрализовали друг друга. Благодаря этому общий индекс цен на мясо удержался от резких скачков вверх.
Общий контекст продовольственного рынка
Рост мясных котировок происходил на фоне общей позитивной динамики. Продовольственный индекс ФАО в феврале вырос впервые за последние пять месяцев. Он составил 125,3 пункта. Помимо мяса, подорожали зерновые и растительные масла. Однако именно мясная категория показала структурный рост. Он был фундаментально обусловлен реальным потребительским спросом в Северной Америке и Азии. Речь не идет о спекулятивных факторах или погодных условиях, как это произошло с пшеницей.
Прогнозы и влияние на производство
Рост цен на мясо совпал с публикацией прогнозов ФАО по сокращению посевов пшеницы в ЕС, России и США в 2026 году. Это создает интересную макроэкономическую картину. Производители зерна сталкиваются с необходимостью сокращать площади из-за низких цен. Животноводы, напротив, работают в условиях растущей стоимости своей продукции. Логистические сбои в Черноморском регионе продолжают добавлять фактор неопределенности. Напряженность на Ближнем Востоке также влияет на стоимость перевозок и удобрений. В результате это косвенно отражается на себестоимости производства мяса по всей цепочке.
