Жлобинский мясокомбинат выпускает более ста видов колбасных изделий. Среди них сырокопченые мини-колбаски «Фьюжен с ароматом клубники» и «Фьюжен с курагой». Эти продукты уже получили признание на внутреннем рынке и привлекли внимание зарубежных партнеров. Предприятие активно развивает экспортное направление, поставляя продукцию в Китай, Казахстан и Россию. В основе производства строгий контроль качества и использование натуральных ингредиентов.
Новые вкусы в линейке Жлобинского мясокомбината
Главный технолог предприятия Нина Бурнаева рассказала о мясных изделиях высшего сорта. Среди них сырокопченая «Венеция» с нотами перца и ореха, «Ла-Манча» и «Мансерон» в классическом испанском стиле. Отдельного внимания заслуживают мини-колбаски «Том-ям» с лемонграссом и жареным кокосом. Однако самый неожиданный эксперимент это серия «Фьюжен».
Колбаски «Фьюжен с ароматом клубники» содержат сублимированный клубничный порошок. В варианте с курагой используются кусочки натуральной кураги. Длина каждой колбаски составляет около 5 сантиметров, фасовка по 300 граммов. Эти мини-версии удобно подавать к столу, они не требуют нарезки. Легкая перчинка в послевкусии делает их хорошим дополнением к игристым напиткам.
Вариант с курагой завоевал Гран-при в категории «сырокопченые и сыровяленые колбасные изделия» на конкурсе «Продукт года — 2025». При этом колбаски с вялеными томатами не нашли отклика у белорусских потребителей. На предприятии действует принцип тестирования: из трех новинок в ассортименте остается только одна.
Технология и контроль качества
Производство на Жлобинском мясокомбинате соответствует строгим техническим требованиям. Каждая рецептура проходит согласование в Министерстве здравоохранения. Вся продукция выпускается по ГОСТу или техническим условиям. В составе только мясо, соль и набор специй, без искусственных добавок.
На предприятии действует собственная лаборатория. Ни одна партия не отправляется без проверки. Контроль качества начинается с холодильных камер, где хранятся туши. Здесь применяются принципы ХАССП для управления опасными факторами на каждом этапе. В сушильных камерах салями дозревает 14 дней, сырокопченые колбасы до 30 суток. Срок годности готовой продукции составляет 2–3 месяца.
Особая технология используется для серии «Черный кабан». Цельные куски мяса покрывают разведенной в воде копченой паприкой. Затем их подвергают термической обработке, копчению и сушке. На поверхности образуется аппетитная корочка, а вкус напоминает мясо, запеченное на углях.
Экспорт и международное признание
Около 50% продукции Жлобинского мясокомбината уходит за рубеж. За первые семь месяцев 2026 года объем поставок составил порядка 15 миллионов долларов. Основные рынки Китай, Казахстан и Россия. Предприятие также пробует выходить на Армению, Кыргызстан и Грузию. Для некоторых направлений требуются дополнительные сертификаты, например халяль.
На китайском рынке комбинат работал шесть лет. Один из контрагентов отметил, что за год из Жлобина отправили свыше 100 контейнеров. Рекордный показатель более двух тысяч тонн за год. В 2026 году предприятие приняло участие в выставке ЭКСПО «Китай–Евразия» в Урумчи. На стенде были представлены мясные консервы и полуфабрикаты из говядины.
Китайским покупателям нравятся сыровяленые продукты, натуральное мясо и субпродукты. Белорусы чаще выбирают нейтральные, не слишком острые варианты. Российские партнеры отдают предпочтение более насыщенным вкусам. Предприятие учитывает эти предпочтения при разработке новых рецептур.
Ассортимент и потребительский спрос
В линейке мясокомбината продукты из свинины, говядины, птицы, конины. Есть также консервы из мяса дичи. Среди новинок полукопченые колбаски «Шашлычные» компактного формата. Для праздничного стола подходит вареная колбаса «Фуршетная» с шпиком и кусочками говяжьего сердца.
В фирменном магазине при комбинате стабильно спрашивают «Советскую» колбасу в ретроцеллофане, «Венецию» и новинки с дымком. Выручка в день достигает 29 тысяч белорусских рублей. Покупатели отмечают удобство маринованных полуфабрикатов в летней фасовке. Продукт можно сразу положить в духовку или на гриль.
- Сырокопченые мини-колбаски «Фьюжен с ароматом клубники»
- Сырокопченые мини-колбаски «Фьюжен с курагой»
- Вареная колбаса «Советская» в ретроцеллофане
- Деликатесы серии «Черный кабан»
- Полуфабрикаты из говядины: лангет, стейки, бефстроганов
Миссия и развитие предприятия
Генеральный директор Сергей Прудников называет миссией компании «приучить белорусов к говядине». В фирменном магазине представлен широкий ассортимент полуфабрикатов из говядины быстрого приготовления. Это мясо менее жирное и считается более полезным. При этом говядина пользуется особым спросом у зарубежных партнеров.
Руководитель предприятия начинал на заводе с должности мастера, затем был технологом. Он лауреат премии «Большие звезды мясного дела» в номинации «Мастерство управления». В 2026 году его имя появилось на Доске почета Жлобинского района. Коллектив насчитывает более тысячи сотрудников, и руководство считает людей главным достоянием компании.
В следующем году Жлобинский мясокомбинат будет отмечать 50-летие. Сейчас идет проработка идей для юбилейной линейки. К 45-летию предприятия была выпущена специальная сырокопченая колбаса, которая до сих пор остается в топе продаж. Ожидается, что новая юбилейная продукция также надолго задержится на полках и в сердцах покупателей.
Источники
- Колбаски со вкусом клубники и с курагой. Какими деликатесами Жлобинский мясокомбинат удивляет белорусов и китайцев: БЕЛТА
- Белорусские мясокомбинаты на ЭКСПО «Китай-Евразия» 2026
- В Беларуси выпустили колбасы с ароматами клубники и кураги: Хартыя 97%
- Жлобинский мясокомбинат представляет свою продукцию на международной выставке в Китае: Новы дзень
