18 августа в сельхозкооперативе «Оловяннинский» начала работать новая линия по выпуску мясных полуфабрикатов и деликатесов. О данном событии «Забайкальскому рабочему» сообщили в пресс-службе регионального Минэкономразвития. При этом новый объект полностью соответствует задачам нацпроекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности».
На создание производства кооператив получил 16 млн рублей грантовой поддержки от краевого Минсельхоза ещё в 2024 году. Данные средства направили на строительство помещения и закупку технологического оборудования. Продукция под брендом «Забайкалье. Домашний вкус» появится в магазинах региона уже в сентябре.
История предприятия и переход к глубокой переработке
Сельхозкооператив «Оловяннинский» ведёт свою деятельность с 2016 года, и изначально он специализировался на переработке мяса. В 2021 году здесь запустили собственный убойный цех для первичной обработки сырья. А в 2024 году руководство приняло решение о переходе на более глубокую переработку и выпуск мясных полуфабрикатов.
Для реализации этой задачи предприятие в 2025 году приступило к строительству нового цеха. Стоит отметить, что кооператив получил поддержку Регионального центра инжиниринга Фонда развития промышленности Забайкалья. Специалисты центра помогли разработать проект цеха переработки мяса, заложив в него современные технологические решения.
Технологические решения нового цеха
При разработке проектной документации эксперты РЦИ предусмотрели автоматизацию производства и обеспечение поточности движения сырья. Современный мясоперерабатывающий цех немыслим без систем автоматизации на всех этапах, от приёмки сырья до отгрузки готовой продукции. Кроме этого, зонирование помещений привели в соответствие с санитарными нормами.
Особое внимание уделили выполнению правил системы ХАССП, которая является обязательной для мясопереработки. Таким образом, новый цех соответствует самым строгим стандартам безопасности и эффективности. В то же время автоматизация позволяет снизить влияние человеческого фактора и повысить производительность.
Ассортимент новой линии
В ассортимент новой линии входит 12 видов продукции. Среди них три вида пельменей, позы, два вида колбасок для жарки и три вида вареников. Также в линейку включены тефтели, фрикадельки, голубцы и пять видов деликатесов.
В перспективе кооператив планирует выпуск мясных и мясорастительных консервов. В 2026–2027 годах здесь также появится цех по производству вяленого мяса и другие перерабатывающие объекты. Следовательно, предприятие намерено последовательно расширять свой продуктовый портфель.
Планы по наращиванию объёмов и экспорт
По итогам 2024 года цех по переработке мяса уже увеличил объёмы производства почти вдвое, до 350 тонн. В текущем году переработчик планирует выйти на экспорт в Китай, и при успешной реализации данного проекта планку можно поднять до 500 тонн. При этом основу ассортимента по-прежнему составят замороженные полуфабрикаты, которые остаются фундаментом всей категории.
Рынок замороженных мясных полуфабрикатов в России продолжает расти. По данным BusinesStat, в 2025 году продажи в этой категории увеличились на 3% и достигли 1,9 млн тонн. Покупателю сегодня нужны продукты, которые долго хранятся, быстро готовятся и позволяют собрать ужин без больших затрат времени.
Господдержка и развитие сельской кооперации
Нацпроект «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности» реализуется в стране с 2025 года по инициативе Президента России. Его мероприятия призваны обеспечить агропромышленный комплекс новой отечественной техникой и оборудованием. Кроме того, они направлены на усиление позиций государства на мировом продовольственном рынке.
В Забайкальском крае поддержка бизнеса осуществляется также при участии национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика». В 2026 году на развитие сельскохозяйственных потребительских кооперативов региона выделят более 90 млн рублей. Из них 60 млн рублей направят на предоставление грантов, а ещё 31 млн рублей на субсидии.
Конкурентная среда и региональное значение
Региональным производителям приходится конкурировать за ограниченное место в морозильных витринах сетей. Однако новый цех кооператива «Оловяннинский» вписывается в общероссийский тренд наращивания мощностей и импортозамещения.
Открытие новой линии имеет особое значение для Забайкальского края. Кооператив поставляет свою продукцию в школы, детские сады и социальные учреждения региона. Объёмы производства мяса в крае планируют нарастить на 25% к 2030 году в связи с импортозамещением и удалённостью от центральных хранилищ.
Источники
- Цех по производству мясных полуфабрикатов открыли в Оловянниском округе Забайкальский Рабочий
- Линию по производству мясных полуфабрикатов открыли в Оловянниском округе Официальный портал Забайкальский край
- Проект цеха переработки мяса кооператива «Оловяннинский»
- Производство мясных полуфабрикатов в Кузбассе выросло на 17,6% за год
