Бельгийская биотехнологическая компания MAASH закрыла раунд финансирования на сумму €12.15 млн. Эти средства направлены на запуск демонстрационного завода. Также они пойдут на подготовку к промышленному выпуску микопротеина LoCylia. Данный ингредиент позволяет замещать до 30% мяса в готовых продуктах. Это открывает новые возможности для производителей.
Детали инвестиционного раунда MAASH
Финансовый пакет включает €5.85 млн в виде акционерного капитала. Инвесторами выступили Ambra Capital, InvestPro, Bpifrance Amorçage Industriel, Nordzucker и Tereos. Остальная часть средств предоставлена французским государством. Bpifrance выделила €4.3 млн по программе Première Usine. Кроме того, она предоставила €2 млн в виде займа Prêt d’Amorçage Investissement. Эти средства входят в инициативу France 2030.
Таким образом, общий объем государственной поддержки составил €6.3 млн. Эти деньги пойдут на строительство демонстрационной установки объемом 12 м³. Завод разместится на бывшей площадке Metabolic Explorer. Он находится в Карлен-Сент-Авольд (Франция).
Технология микопротеина LoCylia
LoCylia производится методом глубинной ферментации. В процессе используются нитчатые грибы. Они превращают сахара в высококачественный белок. Готовый продукт имеет нейтральный вкус и мясоподобную текстуру. Ингредиент содержит все незаменимые аминокислоты. Его показатель PDCAAS равен 1.0.
При этом LoCylia не входит в число основных аллергенов. По сравнению с говядиной, его производство требует на 90% меньше воды. Также оно требует на 99% меньше земли. Выбросы парниковых газов снижаются на 95%. Метан при этом не образуется вовсе.
Перспективы для мясной отрасли
Микопротеин MAASH предназначен для использования в гибридных мясных продуктах. Он позволяет заменить от 10% до 30% животного сырья. При этом качество готового изделия не страдает. Такой подход снижает себестоимость продукции. Кроме того, он улучшает питательный профиль.
Гибридные продукты становятся важным трендом на рынке. Как отмечает Meat Industry PRO, они сочетают преимущества мяса и растительных компонентов. Использование микопротеина открывает путь к получению высокого рейтинга Nutri-Score A. Это подтверждает и практика европейских производителей.
Кадровые изменения в компании
Одновременно с финансированием MAASH объявила о смене руководства. С сентября 2026 года пост генерального директора займет Сама Гаррингер. Ранее она занимала руководящие должности в DSM. Также она работала в Avril Group и компании ENOUGH Foods.
Сооснователь и действующий управляющий директор Гаспар Жильбер переходит на позицию коммерческого директора. Он также будет исполнять обязанности финансового директора. Фредерик ван Гансберге остается председателем совета директоров. Эти изменения вступят в силу с осени.
Планы по масштабированию производства
Демонстрационный завод в Карлен-Сент-Авольд станет промежуточным этапом. Он находится между пилотными испытаниями и промышленным выпуском. Завод позволит отработать технологию на объеме, приближенном к коммерческому. На следующем этапе MAASH планирует выйти на мощность 10 000 тонн микопротеина в год.
Привлечение в число акционеров таких игроков, как Nordzucker и Tereos, дает доступ к стабильным поставкам сырья. Tereos уже сотрудничает с MAASH в области ферментационных субстратов. Это снижает риски и укрепляет цепочку поставок. Таким образом, компания обеспечивает себе надежную базу.
Влияние на себестоимость продуктов
Замещение части мясного сырья микопротеином позволяет снизить производственные затраты. Кроме того, гибридные продукты получают улучшенные потребительские характеристики. Они содержат больше клетчатки и меньше насыщенных жиров. Это отвечает запросам современных потребителей.
Для производителей это способ диверсифицировать ассортимент. Также это выход в быстрорастущий сегмент. Спрос на такие продукты поддерживается глобальным трендом. Речь идет о поиске альтернативных источников белка. MAASH предлагает готовое решение.
Источники
- Belgium’s Maash Raises $14M to Fuel Industrial-Scale Mycoprotein Production
- MAASH secures €12.15m for mycoprotein scale-up
- MAASH raises €12.15 million to launch mycoprotein demonstration plant
- MAASH Raises €12.15M and Names Ex-ENOUGH Executive Samah Garringer as CEO
- SMAQO выводит на рынок гибридные фрикадельки с микопротеином: старт продаж в сети ICA
- Гибридное мясо: как Planteneers и Hydrosol формируют тренд на сбалансированные белки
