Агропромышленный холдинг «Мираторг» расширяет ассортимент. Компания запустила производство колбасок «Чоризо» из мраморной говядины для профессионального и розничного рынка. Новая позиция укрепит портфель компании в сегментах стритфуда и домашнего гриля. Эти направления демонстрируют устойчивый рост потребительского интереса.
В отличие от традиционных колбасок для жарки, новый продукт «Мираторга» учитывает актуальные гастрономические запросы. Диаметр изделий специально подходит для хот-догов и других форматов уличной еды. Это позволяет отказаться от излишней массивности и сделать продукт более технологичным для рестораторов быстрого питания.
Мраморная говядина как основа вкуса
Основой для «Чоризо» служит высококачественная говядина от бычков абердин-ангусской породы. Компания выращивает животных на собственных фермах в шести регионах России. Среди них Брянская, Орловская и Калужская области.
Формирование нежной текстуры и характерного вкуса мяса обеспечивает уникальная система откорма. На фидлотах животные в течение 250 дней получают рацион на основе сладкой кукурузы. Благодаря этому появляются тонкие жировые прослойки, делающие говядину «мраморной». Они придают мясу сочность даже после интенсивной термической обработки.
Натуральные специи создают сбалансированный вкус колбасок. Они придают продукту легкую пикантную остроту. При жарке на гриле или сковороде острота полностью раскрывается.
Производственные мощности и контроль качества
Выпуск новинки «Мираторг» наладил на высокотехнологичном мясоперерабатывающем комплексе в Брянской области. Это предприятие ключевое звено крупнейшего в Европе вертикально интегрированного проекта «от поля до прилавка».
Производственная цепочка «Мираторга» включает 97 ферм крупного рогатого скота, три фидлота и комплекс по убою и переработке. Мощность последнего 272 тыс. тонн продукции в год. Общее поголовье специализированной мясной породы превышает 700 тыс. животных. Полный цикл контроля? от полей с травосмесями до отгрузки готовой продукции? гарантирует стабильно высокое качество и безопасность.
Кроме того, предприятие внедрило систему прослеживаемости. Она позволяет отследить весь путь продукции: от конкретной партии скота до этикетки в магазине. Это исключает использование компонентов, не предусмотренных рецептурой, и подтверждает стандарты пищевой безопасности.
Экспертиза для рестораторов и покупателей
«Мы видим растущий спрос на продукты с аутентичными вкусами, но в удобной для повседневного использования упаковке. Наша новинка, это ответ на этот запрос. Благодаря продуманной форме пикантная острота „Чоризо“ становится мягче и гармоничнее, не перегружая вкус блюда. А мраморная говядина придаёт текстуре сочность даже после гриля. Это готовое решение для шеф-поваров, которые хотят удивить гостей, и для покупателей, ищущих качественные продукты для пикника».
— пресс-служба «Мираторга»
Где купить новинку
Колбаски «Чоризо» из мраморной говядины уже поступили в продажу в фирменную розничную сеть «Мираторг». Продукт также доступен для заказа операторами сегмента HoReCa. В ближайшее время компания планирует расширить географию продаж: новинка появится на полках крупнейших федеральных торговых сетей.
