Модернизация мясной промышленности Индии идет по пути цифровизации и повышения качества

Современная мясная промышленность Индии переживает технологическую трансформацию. Ключевые драйверы изменений, цифровизация и ужесточение требований к безопасности. Крупные игроки рынка и государственные научные институты запускают масштабные проекты. Они задают новые стандарты для всей отрасли.

Sneha Farms строит инкубационную фабрику на 97 млн цыплят в год

Одним из самых заметных проектов стало строительство новой инкубационной фабрики. Компания Sneha Farms базируется в Хайдарабаде. Завершение проекта запланировано на июнь 2026 года. Производственная мощность составит 97 миллионов суточных цыплят в год. Партнером выступила компания Royal Pas Reform. Sneha Farms сотрудничает с ней с 2010 года.

Новая фабрика получит 54 инкубатора SmartSetPro™-6. Каждый из них рассчитан на 122 400 яиц. Кроме того, установят 72 выводных шкафа SmartHatchPro™. Ключевая особенность проекта технология Adaptive Metabolic Feedback™ (AMF™). Она позволяет тонко настраивать параметры инкубации под потребности растущих эмбрионов. Также инженеры применят Energy Saving Modules™ (ESM™). Эти модули снижают энергопотребление.

Информационная система SmartCenterPro™ обеспечивает мониторинг и запись каждого инкубационного цикла. Технология сенсоров SmartControl™ позволяет централизованно контролировать температуру воздуха, давление, уровень CO2 и влажность. Таким образом, автоматизация охватывает все ключевые параметры.

Инвестиции Mitsui стимулируют автоматизацию

Стратегический импульс для Sneha Farms обеспечили инвестиции японского конгломерата Mitsui & Co. В мае 2025 года Mitsui приобрел миноритарный пакет акций компании. Партнерство открывает доступ к международному опыту и передовым технологиям в переработке мяса.

Генеральный директор Sneha Farms Варун Редди отметил: Mitsui привнесет знания о высококачественной переработанной продукции. Это позволит компании конкурировать на глобальном уровне. Инвестиции направят на модернизацию селекционно-инкубационных центров, бройлерных хозяйств и комбикормовых заводов. Более того, средства пойдут на автоматизацию производственных процессов. Ожидается, что автоматизация увеличит пропускную способность и снизит затраты. В результате продукция станет доступнее для потребителей.

ICAR-NMRI разрабатывает мобильные бойни и экологичную дезинфекцию

Параллельно с развитием производственных мощностей ученые ведут активные исследования. Например, Национальный институт мясных исследований ICAR-NMRI в Хайдарабаде создал мобильную бойню для птицы. Оборудование изготовили из пищевой стали. Оно соответствует нормам Управления по стандартам безопасности пищевых продуктов Индии и законодательству о защите животных.

Установка оснащена УФ-фильтрацией для очистки воды. Фильтры удаляют бактерии, вирусы и паразитов. Система распыления воды минимизирует ее расход. Конструкция также предусматривает процедуру электрооглушения. Это снижает боль и страдания птицы при убое. Такой подход соответствует Закону о предотвращении жестокости к животным 1960 года.

Важное направление работы ICAR-NMRI, оценка «зеленых» методов дезинфекции с помощью бактериофагов. Бактериофаги (или фаги) рассматривают как перспективную альтернативу химическим средствам. Они помогают контролировать патогенные бактерии в пищевых продуктах. Поэтому их можно применять для биоконтроля, улучшая качество и сохранность продукции. Кроме того, институт сотрудничает с Waters India и IIT Hyderabad. Вместе они разрабатывают методы тестирования для обнаружения запрещенных веществ, например антибиотиков, в мясе и мясных продуктах.

Искусственный интеллект и промышленное зрение выходят на мясокомбинаты

Тренд на цифровизацию охватывает все больше предприятий. Согласно отраслевым оценкам, птицеводческий сектор Индии демонстрирует ежегодный рост 7-8%. Внедрение инструментов искусственного интеллекта становится критическим фактором для устойчивого развития.

Применение AI в птицеводстве включает анализ больших данных. Системы оптимизируют условия содержания, прогнозируют тенденции и обнаруживают аномалии. Подобные технологии уже работают на российских предприятиях. Например, на птицефабрике «Чамзинская» система машинного зрения с точностью 99% автоматически отбраковывает тушки с дефектами. Ожидается, что в ближайшее время такие решения получат широкое распространение и на индийских мясокомбинатах.

Источники

• Royal Pas Reform supports major expansion plan by India’s Sneha Farms
• Индийская компания Sneha Farms нацелена на революцию в секторе переработки мяса птицы
• Eureka! Hyd-based NMRI dishes out eco-friendly portable slaughterhouse
• ICAR-NMRI Partners to Improve Meat Testing and Food Safety Standards
• Ensuring sustainable growth in Indian poultry industry through usage of artificial intelligence (AI) tools