В Мангистауской области (Республика Казахстан) местный бренд «Шыж-Мыж» активно развивает производство натуральных колбас ручной работы. Уже сегодня предприятие предлагает на рынке около 40 видов продукции. Она отличается высоким качеством, натуральностью и глубокой приверженностью возрождению национальных гастрономических традиций. Кроме того, изделия прошли строгую проверку. В результате они пользуются большим спросом. Это подтверждает растущий интерес потребителей к здоровому питанию и локальным продуктам, сообщает Центр общественных коммуникаций.
История создания бренда: от семейной заботы к успешному бизнесу
Бренд «Шыж-Мыж» результат труда многодетной матери. Она живёт в селе Бесшокы Мунайлинского района. Её зовут Алия Утемалиева. Вместе с супругом Шоканом Укибаевым они превратили личный опыт в успешный бизнес. Таким образом, в регионе появился известный бренд.
— Мои дети любили магазинные колбасы. Однажды, читая их состав, я заметила, что они могут вредить здоровью. Тогда у меня возникла идея: почему бы не производить натуральный продукт без химии? Так я решила заняться изготовлением колбас из чистого мяса, без соевого изолята, порошков и добавок, — поделилась Алия Утемалиева.
Семейный бизнес был основан в 2018–2019 годах. Изначально производство начиналось с приготовления качественной и натуральной еды для членов семьи. Сегодня оно превратилось в надёжное предприятие. Оно обеспечивает жителей Мангистау натуральной колбасной продукцией. Более того, «Шыж-Мыж», это запатентованный авторский бренд в Казахстане.
Главные принципы производства: экологичность и поддержка здоровья
Вся продукция изготавливается на 100% из натурального мяса. При этом не используется соя, химические добавки и искусственные ингредиенты. Продукты бренда прошли проверку Национального центра экологической экспертизы. Следовательно, они подтвердили соответствие стандартам качества.
Одной из ключевых особенностей бренда является выпуск продукции для детей с особыми потребностями. Например, впервые в Казахстане представлены специальные виды колбас и сосисок. Они предназначены для детей с аутизмом, ДЦП и задержкой психического развития (ЗПРР). Эти продукты не содержат глютен и казеин. Кроме того, они изготавливаются на основе натуральных ингредиентов. Поэтому они максимально лёгкие для пищеварения.
Ассортимент и уникальные патенты на продукцию
В линейке продукции есть такие изделия, как колбаса «Мунайлы» из мангистауской конины с добавлением перца чили. Также выпускается «Мраморная» колбаса из говядины и курдючного жира. Помимо этого, традиционные копчёные деликатесы — жая.
- Продукция официально запатентована под названиями «Мунайлы» и «Мангистау» казы.
- По деликатесному казы предприятие стало одним из первых в странах СНГ, получивших географический патент.
- Предприятие выпускает различные виды казы: свежие, копчёные, вяленые и деликатесные.
Развитие и планы на будущее
По словам основателей, первые шаги в бизнесе были непростыми. Они изучали различные технологии и зарубежный опыт. При этом старались сочетать его с национальными традициями питания. Сегодня предприниматель не только развивает производство, но и обучает желающих. Таким образом, она передаёт свой опыт.
Объёмы производства ежегодно растут. Например, в 2024–2025 годах выпуск составлял около 1 тонны продукции в месяц. Однако после приобретения нового оборудования за счёт государственного гранта объём увеличился до 1,5 тонн. На данный момент продукция в основном реализуется через онлайн-заказы. Причина в том, что спрос внутри региона остаётся очень высоким. В ближайшие годы предприятие планирует открыть в Мангистау сеть специализированных магазинов с национальной продукцией.
Возрождение национальной гастрономической культуры
Название «Шыж-Мыж» также связано с идеей возрождения забытых традиций. Основатели бренда стремятся вернуть в обиход традиционные названия колбас. Например, «бужы» и «әсіп». Следовательно, они адаптируют богатое наследие казахской кухни к современности.
Источники
- Тумба: Натуральный продукт: в Мангистау развивается национальное колбасное производство «Шыж-Мыж»
- Центр общественных коммуникаций: Официальный портал органов государственной власти
- Meat Industry PRO: Производство колбас в Забайкалье: Березовское подворье
- Meat Industry PRO: Фуэт из свинины дюрок, новинка от ТМ «Ипатов»
