Межпрофессиональная организация по мясу ягнят и козлят Interovic представила новую версию своего фирменного сэндвича Paquito. В преддверии чемпионата мира по футболу традиционное блюдо переосмыслили в формате гамбургера. Таким образом организация стремится привлечь молодую аудиторию и популяризировать потребление ягнятины за пределами привычных гастрономических контекстов.
Новинку разработали совместно с сетью ресторанов The Fitzgerald. Коммерческая кампания стартовала 11 июня и будет активна в течение месяца. Гамбургер уже доступен в тридцати заведениях сети, расположенных в следующих городах:
- Мадрид
- Сарагоса
- Альбасете
- Валенсия
- Мурсия
Кроме того, блюдо можно заказать с доставкой на дом через сайт ресторана и сервис Uber Eats. Подробнее о трендах мясной индустрии читайте на MeatIndustry.pro.
Состав и цена Paquito Burger
Новый бургер предлагают по цене 13,90 евро. Его основу составляет котлета из ягнятины, приготовленная при низкой температуре и доведенная до готовности на гриле Josper. Такая техника обеспечивает сочность внутри и аппетитную корочку снаружи.
Дополняют котлету несколько ингредиентов:
- Копченый сыр скаморца
- Домашний барбекю-соус
- Беконный джем
- Хрустящий лук
При этом скаморца придает блюду сливочную глубину, а джем из бекона вносит сладковатый оттенок. Лук, в свою очередь, добавляет текстуру и контраст.
Цели Interovic для Paquito Burger
Запуск Paquito Burger, безусловно, продолжает долгосрочную стратегию Interovic. При этом организация стремится познакомить новые поколения потребителей с мясом ягнят и козлят. Для этого она использует современные и неформальные форматы подачи.
Оригинальный сэндвич Paquito появился в 2019 году как инструмент для омоложения аудитории. С тех пор он стал символом универсальности и гастрономической привлекательности этого вида мяса. Более того, ежегодно в рамках маршрута Paquito более четырехсот заведений по всей Испании предлагают собственные версии знаменитого бутерброда.
Адаптация под массовую культуру
Формат гамбургера выбран не случайно. Он ассоциируется с доступностью, скоростью и молодежной культурой. В то же время Interovic намерена показать, что ягнятина органично вписывается в подобные концепции и может конкурировать с более привычными видами мяса в фастфуде.
По словам директора Interovic Томаса Родригеса, проект призван доказать, что ягненок способен удивлять и в повседневных ситуациях. Тем не менее организация продолжает поддерживать рестораторов и развивать гастрономический потенциал продукта.
Значение для мясной индустрии
Подобные инициативы открывают новые каналы сбыта для производителей ягнятины. Выход в сегмент бургеров, таким образом, позволяет расширить целевую аудиторию и увеличить потребление в периоды спортивных событий. Для мясоперерабатывающей отрасли это пример успешного маркетинга, ориентированного на тренды общепита.
Рынок гамбургеров остается одним из самых динамичных в индустрии питания. Интеграция ягнятины в этот формат, кроме того, может стимулировать спрос и повысить рентабельность для фермерских хозяйств. Опыт Interovic показывает, что даже традиционные продукты способны обретать новую жизнь при грамотном позиционировании.
Доступность и перспективы
Paquito Burger будет продаваться в течение июня 2026 года. Помимо залов ресторанов, заказ доступен через онлайн-платформы. Следовательно, это делает блюдо максимально удобным для болельщиков, которые предпочитают смотреть матчи дома.
В долгосрочной перспективе Interovic не исключает расширения географии проекта. Успех текущей кампании, однако, может повлиять на решение о включении бургера в постоянное меню или о запуске аналогичных акций в других странах. Пока же организация сосредоточена на поддержке национальной сборной и популяризации ягнятины среди испанцев.
