Специалисты АО «Угличская птицефабрика», входящей в ГК «Мелком», завершили важный этап создания функционального продукта питания. В ходе научной работы им впервые удалось вывести и закрепить стабильный показатель содержания йода и селена в перепелином яйце, достигнув уровня, который ранее считался труднодостижимым.
Разработка функциональных продуктов питания сегодня одно из самых перспективных направлений пищевой индустрии. Оно позволяет решать задачи не только насыщения, но и улучшения здоровья населения за счет обогащения повседневного рациона необходимыми микроэлементами.
Азиатские мясные продукты: итоги 2025 года на российском рынке
Анализ главных трендов азиатского мясного импорта в Россию по итогам 2025 года: динамика поставок, новые продукты-лидеры и потребительские предпочтения.
Узнайте, как создавать продукты будущего ▸Как добились стабильности микроэлементов
Ключевое слово здесь «стабильность». Ранее обогатить корма для птицы было несложно, но добиться, чтобы полезные вещества гарантированно и в заданной концентрации накапливались в самом яйце, было проблематично. Ученым и технологам птицефабрики удалось решить эту задачу, фактически выведя процесс на промышленные рельсы.
Речь идет не просто об обогащении кормов, а о создании устойчивого трофического звена, при котором йод и селен переходят в яйцо в биодоступной форме. Это результат длительных исследований и отработки технологических режимов.
От эксперимента к промышленному масштабу
Успешное завершение этого этапа означает, что продукт готов к масштабированию. «Угличская птицефабрика» имеет все возможности для этого, являясь одним из лидеров отрасли.
Масштабы производства и новые планы
Сегодня на площадке предприятия содержится более 1,4 миллиона перепелов. Ежегодно здесь производят свыше 300 миллионов яиц и около 1100 тонн мяса птицы. При этом компания не останавливается на достигнутом и активно инвестирует в будущее.
Уже в 2026 году запланированы серьезные инвестиции в модернизацию порядка 500 миллионов рублей. В планах строительство нового инкубатора мощностью 30 миллионов яиц в год и цеха по глубокой переработке яйца. Там будут выпускать продукты с добавленной стоимостью: майонез, копченые яйца и яичный порошок.
Селекционная база как фундамент
Важно отметить, что предприятие обладает полным циклом и собственной селекционной базой. Специалистами фабрики уже выведены собственные породы, угличская мясная и угличская яичная, которые отличаются высокой продуктивностью. Это дает независимость от импортного племенного материала и позволяет гарантировать качество конечного продукта, включая новые функциональные яйца с йодом и селеном.
Научный эксперимент, о котором сообщается в пресс-релизе компании, не просто лабораторное достижение, а реальный шаг к расширению линейки полезных продуктов на полках российских магазинов.
Источники:
