Дания известна своими амбициозными климатическими целями. Тем не менее, потребление мяса в Дании продолжало удивлять аналитиков пищевого рынка в 2025–2026 годах. Несмотря на усилия государства по продвижению растительной пищи, спрос на мясную продукцию оставался высоким. Маркетинг смещался в сторону премиальности и удовольствия. При этом «датскость» происхождения продукта воспринималась как знак качества и доверия.
Как государственные инициативы влияют на потребление мяса в Дании
В 2023 году Дания приняла Национальный план действий по растительным продуктам. Многие назвали его пионерским для Европы. Позднее, в конце 2025 года, правительство страны и широкая коалиция в парламенте утвердили рамочную программу исследований и инноваций на 2026–2029 годы. Её бюджет превысил 19 млрд датских крон. Кроме того, отдельная программа по селекции растений и устойчивым методам выращивания получила 70 млн крон в 2026 году. Она также предусматривала по 50 млн ежегодно с 2027 по 2029 год.
На уровне ЕС Дания занимала пост председателя Совета ЕС до конца 2025 года. Страна продвигала идею общеевропейского Плана действий по растительным продуктам. В октябре 2025 года в Копенгагене прошёл Plant Food Summit 2025. Мероприятие собрало более 420 участников из 38 стран. В начале 2026 года датское правительство выпустило официальные диетические рекомендации. Они впервые учитывали климатический фактор. Однако, как показывают данные, потребление мяса в Дании эти меры не снизили.
Реальная картина: мясо остаётся в меню датчан
На практике потребление мяса в Дании практически не снижалось. Согласно данным консалтинговой компании Euromonitor, «нет никакого значимого сокращения потребления мяса в Дании». Количество вегетарианцев и веганов в стране оставалось очень низким.
Статистика Madkulturen показывала интересную закономерность. Три из четырёх вечерних приёмов пищи по-прежнему содержали мясо. Это ровно столько же, сколько десять лет назад. Средний датчанин потреблял около 52 кг мяса в год. Следовательно, уровень мясоедения в стране входил в число самых высоких в мире. При этом 62% датчан считали национальное потребление мяса чрезмерным.
Для более глубокого понимания сил, формирующих этот рынок, мы обратились к аналитике профильного издания. Например, подробный обзор истории и современного состояния крупнейшего оператора Danish Crown раскрывает причины устойчивости местного мясного сектора.
Экспортный потенциал: свинина как драйвер экономики
В 2025 году Дания нарастила экспорт свинины. Общий объём достиг примерно 1,35 млн тонн, включая субпродукты. Это на 7% больше, чем годом ранее. Польша стала крупнейшим покупателем с 207 тыс. тонн (+23%). Китай занял второе место с 200 тыс. тонн (+3%). Германия опустилась на третье. Кроме того, экспорт на Филиппины вырос на 41%. Напротив, поставки в Японию сократились на 35%.
Более половины экспорта оставалась в Евросоюзе. Около 716 тыс. тонн было поставлено в страны ЕС-27. Учитывая высокую экспортную зависимость, Дания находилась в интенсивной конкуренции с другими европейскими поставщиками.
Благодаря высокому спросу на говядину на внутреннем рынке и в Южной Европе выручка Danish Crown Beef выросла почти на 15%. Показатель увеличился с 5,9 млрд до 6,771 млрд датских крон. Средняя закупочная цена для фермеров оказалась на 28% выше прошлогодней. Более того, к концу финансового года цена выросла на 48% по сравнению с началом года.
Инвестиции и строительство: датские мясопереработчики расширяют мощности
В начале 2026 года датский мясной гигант Danish Crown объявил о строительстве нового производственного объекта в Вайене. Завод планировалось запустить 1 октября 2026 года. Он должен был специализироваться на обвалке свиных передних рулек. Проектная мощность составляла около 60 000 единиц в неделю. Компания уже подала заявки на получение необходимых разрешений. Ожидалось, что они будут получены до конца первого квартала 2026 года. Это позволило бы начать производство в две смены с октября. Данный шаг был частью более широкой реструктуризации концерна. Компания разделила свою деятельность на три сегмента.
В апреле 2026 года стало известно о решении Danish Crown ликвидировать завод в Ольборге. Компания планировала перенести производство фрикаделек на другие площадки. В первую очередь, на новый завод в Вайле. Процесс переноса должен был занять несколько лет. Он завершится к 2028 году. После этого завод в Ольборге планировалось продать. Основной причиной называлось расположение фабрики в густонаселённой части города. Это ограничивало возможности для её развития. Около 140 сотрудников завода должны были получить предложения о работе на других объектах Danish Crown.
Ценовая динамика: стабильный рост и новые вызовы
В 2025 году цены на мясо в Европе резко выросли. Причины — нехватка скота, болезни животных и устойчивый спрос. Несколько европейских рынков показали рост более чем на 15%. В их число вошла и Дания. В январе 2026 года международные цены на крупный рогатый скот достигли €5,82 за кг. Это на 22% выше, чем в январе 2025 года. Общемировая динамика подробно освещена в материале об индексе цен на мясо от ФАО за февраль 2026 года.
По состоянию на март 2026 года закупочные цены на свиней в Дании от Danish Crown стабилизировались. Они находились на уровне 9,45 датской кроны за кг. Цены на свиней в ЕС продолжали расти на большинстве рынков. Однако Дания была исключением. Здесь котировки оставались на прежнем уровне.
Эксперты Atradius прогнозировали дальнейший рост. По их оценкам, розничные цены на продукты питания в Дании вырастут как минимум на 5% в 2026 году. В основном это связано с ростом цен на энергоносители.
GLP-1 и изменение потребительских привычек
В Дании один из самых высоких в Европе уровней приёма GLP-1-препаратов. Это влияло на пищевые привычки. Пользователи искали более питательные продукты с высоким содержанием белка. Дания является родиной компании Novo Nordisk. Этот производитель выпускает препараты Wegovy и Ozempic. Таким образом, страна оставалась в центре данных изменений.
Исследование датских учёных с участием 1177 человек показало важную закономерность. После начала приёма GLP-1 пациенты покупали меньше энергоёмких продуктов. Они также сократили потребление ультра-обработанных продуктов.
Премиум-сегмент и локальное происхождение как тренды
Экономическое давление парадоксальным образом стимулировало спрос на премиальное удовольствие. Потребители искали доступную роскошь. Сегменты шоколада и мороженого оставались стабильными. Инновации фокусировались на улучшении текстуры, вкуса и ощущения во рту.
Локальное происхождение или «датскость» воспринималась потребителями как знак качества, доверия и устойчивости. Продукты с датским флагом казались и более привлекательными, и более надёжными. Это особенно важно в премиум-сегменте и молочной категории.
Политический контекст: свиноводство в центре предвыборной кампании
В марте 2026 года в Дании прошли парламентские выборы. Интенсивное свиноводство стало ключевой темой кампании. Страна с населением 6 миллионов человек производила около 28 миллионов свиней в год. Это примерно в пять раз превышало численность населения. Около 90% продукции экспортировалось. Это составляло почти половину сельскохозяйственного экспорта страны. Более того, это более 5% от общего объёма датского экспорта.
Партия «Альтернатива» сделала улучшение условий содержания свиней предпосылкой для поддержки любого будущего правительства. Лидер партии Франциска Розенкильде заявила в теледебатах: «25 000 поросят умирают каждый день. Это неприемлемо». Эксперты Rabobank в своем прогнозе рынка свинины на 2026 год также отмечают, что Европейский союз оказался под перекрестным давлением из-за антидемпинговых пошлин со стороны Китая и вспышек АЧС.
В целом, датский мясной рынок в 2026 году продолжал демонстрировать устойчивость. Это происходило несмотря на давление со стороны государства и меняющиеся потребительские предпочтения. Стабильно высокое потребление мяса в Дании остаётся ключевым фактором, определяющим стратегии крупнейших игроков отрасли.
Источники
- FoodNavigator: 5 big food trends in Denmark
- Invest in Denmark: Denmark Launches New Multi-Year, Multi-Million Research Policy to Power the Future of Food
- European Vegetarian Union: Danish EU Presidency: advancing plant-based foods in Europe’s food policy agenda
- Aarhus University: The new official Danish dietary guidelines take climate into account
- Loong: 丹麦超市连锁店鼓励国民减少肉类消费
- EuroMeatNews: Denmark increased its pork exports in 2025
- Food Business MEA: Denmark increases pork exports in 2025 – Agricultural Market Information Company
- EuroMeatNews: Danish Crown: Record settlement for cattle owners
- LandbrugsAvisen: Nu har kød-producenterne fat i den lange ende
- Gazeta Tema: Europe meat prices surge
- Madkulturen: Meat plays the main role on the plate in three out of four evening meals
- Cambridge Core: Pigs and Pork in Denmark: Meaning Change, Ideology, and Traditional Foods
- dlahandlu.pl: Duński gigant likwiduje zakład. To właściciel znanej, polskiej marki
- Food Business MEA: Danish Crown plans new Vejen pork facility as pig supply rises
- NV Business: Імпорт зріс у 10 разів. Данія і Польща стали найбільшими постачальниками в Україну популярного продукту у січні
- Euractiv: War, Trump and … pigs dominate Denmark’s election
- Association MG: Ціни на свині в ЄС: зростання вартості супроводжується бурхливим попитом на більшості ринків
- Jyllands-Posten: Fødevareekspert: Nye prisstigninger på vej — vil ramme både forbrugere og virksomheder
