С 4 по 6 августа 2026 года в Сан-Паулу прошла параллельная программа SIAVS Talks. Это событие стало ключевым технологическим форумом в рамках выставки SIAVS 2026. На стенде 359 ведущие мировые эксперты и компании представили 17 бесплатных панельных дискуссий. Их темы охватывали автоматизацию, биобезопасность, искусственный интеллект и энергоэффективность.
Мероприятие собрало более 400 экспонентов. Кроме того, его посетили гости из 60 стран. Площадь экспозиции превысила 45 тысяч квадратных метров. При этом программа SIAVS Talks была ориентирована на практическое внедрение инноваций. Это вызвало живой интерес со стороны технологов и управленцев мясоперерабатывающих предприятий.
Первый день: гигиена, интеграция данных и биобезопасность
Автоматизация санитарной обработки
Первый день форума открыла компания Ecolab. Александр Ито (Alexandre Ito) представил систему Hybrid для автоматизации санитарной обработки. Это решение позволяет сократить время мойки оборудования на 30%. Вдобавок оно минимизирует использование химических реагентов. Следовательно, предприятия могут снизить эксплуатационные расходы.
Интеграция данных и микробиологический контроль
Вслед за этим Speria MTech Systems продемонстрировала платформу для интеграции производственных данных. Мариане Менгарда Акорди (Mariane Mengarda Acordi) рассказала о способах соединения данных и команд. Платформа объединяет информацию с разных участков цеха. Таким образом, управленцы получают целостную картину производства.
Кроме того, Neogen представила ускоренные методы микробиологического отбора проб. Габриэла Вичелли (Gabriela Vicelli) показала технологию Microtally. Она позволяет создавать более репрезентативные составные образцы. Благодаря этому время анализа сокращается с 48 до 6 часов. Соответственно, лаборатории могут быстрее реагировать на отклонения.
Программы очистки и биопептиды
Компания CID Lines (Ecolab) предложила комплексные программы очистки и дезинфекции. Ромеу Нето (Romeu Neto) представил программу AVI PRIME для птицеводческих предприятий. Эти программы адаптированы под разные типы производств. При этом акцент делался на снижении водопотребления и энергозатрат. Тем не менее, эффективность очистки остаётся на высоком уровне.
Завершила первый день компания HYH Biotechnology. Рената да Роза (Renata da Rosa) рассказала о применении биоактивных пептидов. Эти пептиды обеспечивают микробиологический контроль и повышают безопасность пищевых продуктов. Кроме того, они представляют новое поколение биобезопасности для животного белка. В результате производители получают дополнительный инструмент защиты.
Второй день: управление рисками, автоматизация и искусственный интеллект
Риск-менеджмент и системы резки
Второй день начался с выступления Corb Science. Луис Густаво Корбеллини (Luís Gustavo Corbellini) представил подход к управлению рисками. Он показал, как интегрировать информацию о качестве, микробиологии и производстве. Это позволяет улучшить принятие решений. Вдобавок такой подход выходит за рамки простых чек-листов.
Компания Meyn продолжила программу. Рикардо Пиватто (Ricardo Pivatto) рассказал об эволюции систем резки и обвалки тушек птицы. Новые модули M4.0 Pro обеспечивают высокую точность реза. Они снижают потери при переработке. Скорость линии достигает 15 000 голов в час. Кроме того, индекс потрошения превышает 99% даже при вариации веса до 20%.
Затем выступила компания Ioniza. Маркус Да Мата (Marcus Da Mata) рассказал об оптимизации производства с помощью ионизации. Эта технология улучшает качество производственной среды. Она также положительно влияет на продуктивность животных. Следовательно, её внедрение даёт двойной эффект.
Геномное секвенирование и бактериофаги
Компания Eurofins представила доклад по геномному секвенированию. Габриэль Росино (Gabriel Rosino) показал, как этот метод выявляет антимикробную резистентность сальмонелл. Это позволяет быстрее реагировать на угрозы. Кроме того, такой подход повышает эффективность программ биобезопасности. Таким образом, предприятия могут упреждать вспышки инфекций.
Phage Lab рассказала о применении бактериофагов. Кауэ Зортеа (Caue Zortea) и Джонатан Сперандио (Jhonatan Sperandio) представили решения для контроля бактерий. Фаги являются альтернативой антибиотикам. Они помогают бороться с патогенами в животноводстве. В то же время они безопасны для полезной микрофлоры.
Интеллектуальная обвалка и системы машинного зрения
Компания Mayekawa продемонстрировала интеллектуальные решения для автоматической обвалки. Габриэль Краузе (Gabriel Krause) представил систему, которая использует компьютерное зрение. Это повышает точность и скорость обработки тушек. Вдобавок такие системы снижают зависимость от ручного труда. Следовательно, производительность возрастает.
Особое внимание привлёк доклад JBT Marel. Эдуардо Вешенфельдер (Eduardo Weschenfelder) показал алгоритм машинного зрения для снижения контаминации. Система использует умные датчики и анализ изображений. Она автоматически корректирует процессы в реальном времени. Это позволяет улучшить качество потрошения. При этом снижается зависимость от операторов. Система уже тестируется на трёх бразильских комбинатах.
Интеграция кормовой цепочки и биоинновации
Cargill представила интеллектуальную интеграцию кормовой цепочки. Ана Паула Майя (Ana Paula Maia) рассказала о платформе микропитания и здоровья животных. Платформа объединяет постбиотики, фитогенные вещества и ферменты. Это позволяет создавать точные программы питания. Кроме того, до 80% иммунных клеток животных находятся в кишечнике. Поэтому здоровье кишечника напрямую влияет на продуктивность. По оценкам экспертов, такие решения могут повысить выход продукции на 5–7%.
Завершила второй день компания Korin. Она представила биоинновации для благополучия животных. Эти решения улучшают амбиентную среду и снижают стресс у животных. В результате повышаются привесы и сохраняется здоровье поголовья.
Третий день: вода, поведение животных и энергоэффективность
В заключительный день Nalco Water представила технологии на основе диоксида хлора для обеззараживания воды. Филлип Дамо (Phillipe Damo) показал систему Purate. Эта технология эффективно борется с патогенами в воде. Кроме того, она безопасна для оборудования и окружающей среды.
Инициатива Certificação Produtor do Bem поделилась опытом мониторинга поведения животных с помощью датчиков. Эти данные помогают принимать оперативные решения по кормлению и размещению поголовья. В результате это положительно влияет на привесы и общее состояние стада.
Компания Less Energy озвучила конкретные кейсы по снижению энергопотребления на убойных предприятиях. По их данным, внедрение предложенных решений позволяет экономить до 20% электроэнергии. Кроме того, они предложили программы обучения персонала для повышения энергоэффективности.
Итоги и перспективы для отрасли
SIAVS Talks 2026 подтвердила, что цифровизация мясной промышленности перешла в практическую плоскость. Большинство представленных решений уже имеют пилотные внедрения. Более того, некоторые из них готовы к масштабированию.
По мнению аналитиков портала Meat Industry PRO, такие мероприятия ускоряют трансфер технологий между странами. Участие в программе было бесплатным для всех аккредитованных посетителей. Благодаря этому обеспечилась высокая вовлечённость малых и средних предприятий.
Таким образом, SIAVS Talks не только продемонстрировала новейшие разработки. Она также задала вектор развития на ближайшие годы. В центре внимания остаются искусственный интеллект, робототехника и устойчивые методы производства. Эти направления станут основой для следующего этапа эволюции мясной отрасли.
