Отечественный мясной сектор открыл 2026 год противоречивой статистикой. По данным Росстата, суммарный выпуск мяса без учёта птицы в январе-марте достиг 957 тыс. тонн. Это на 4,9% превышает уровень годичной давности. Однако внутри этого результата скрываются два разнонаправленных вектора. Один тянет отрасль вверх, другой фиксирует первую за пять лет просадку.
Общая картина: пищевая промышленность в слабом плюсе
Производство пищевых продуктов в целом за первые три месяца 2026 года выросло на 0,8% по сравнению с тем же периодом 2025-го. При этом выпуск напитков сократился на 4,8%. В марте динамика заметно ускорилась. Продукты прибавили 11,7% к февралю и 3,2% в годовом выражении, напитки 26% и 0,1% соответственно.
В этом контексте мясная отрасль выглядит лучше среднего. Так, рост на 4,9% в сегменте красного мяса (КРС, свиньи, бараны, козы, лошади) заметно опережает общий индекс пищевого производства. С другой стороны, птицеводческий сектор просел. Выпуск мяса и субпродуктов домашней птицы сократился на 1,4%, до 1,3 млн тонн.
Свинина единственный драйвер
Свиноводство осталось единственной мясной категорией, показавшей чистый прирост предложения. Сельхозорганизации произвели 1,47 млн тонн свиней в живом весе на убой. Это плюс 5,7% год к году. Вложения прошлых лет и завершение крупных инвестпроектов в Центральном и Сибирском округах вывели на проектную мощность новые откормочные площадки.
В частности, в региональном разрезе выделяются Белгородская область (плюс 4,9%, до 246,3 тыс. тонн) и Курская (плюс 9,4%, до 111,7 тыс. тонн). Дополнительный импульс дал февральский задел. Так, за январь-февраль 2026 года производство свиней увеличилось до 951,9 тыс. тонн, что на 5,6% выше уровня прошлого года.
Впрочем, наращивание выпуска уже начало давить на оптовые цены. В апреле стоимость живых свиней убойной кондиции опустилась на 3% год к году. В Центральном регионе недельное снижение достигло 2,5%. Поэтому маржинальность бизнеса всё сильнее зависит от экспортного канала.
Птица: первое падение за пять лет
Птицеводство, напротив, столкнулось с самым серьёзным спадом за последние пять лет. За январь-февраль 2026 года сельхозорганизации выпустили 1,053 млн тонн мяса птицы. Это на 3,5% меньше, чем год назад. По итогам первого квартала в целом снижение составило 2,7% (до 1,63 млн тонн).
Причины просадки
Прежде всего, под давление попала рентабельность. Рост себестоимости кормов, логистики и энергоресурсов совпал с жёстким сдерживанием отпускных цен со стороны ритейлеров. В результате рентабельность птицефабрик опустилась до 3–5%.
Кроме того, сработал эпизоотический фактор. В начале года Россельхознадзор зафиксировал очаги высокопатогенного гриппа птиц в Краснодарском крае и Ростовской области. Часть поголовья была уничтожена, а восстановление требует минимум трёх месяцев.
Наконец, сказалось насыщение внутреннего спроса. Потребление куриного мяса перестало расти, а экспортные возможности по-прежнему ограничены.
Сокращение предложения закономерно разогнало оптовые цены. К примеру, тушка бройлера подорожала на 18% к аналогичному периоду 2025 года. Части курицы в разделке прибавили 31%. Фарш механической обвалки подорожал почти вдвое.
КРС: структурное сжатие продолжается
Производство мяса крупного рогатого скота в сельхозорганизациях за январь-февраль 2026 года сократилось до 171,2 тыс. тонн. Падение составило 6,6%, самое резкое среди всех видов мяса. При этом тренд носит долгосрочный характер. Длительный цикл откорма (18–20 месяцев) и низкая рентабельность вынуждают фермеров переключаться на свиней и птицу. К тому же дополнительных госсубсидий на откорм КРС не предусмотрено.
Экспортная подушка
Внешние поставки частично компенсируют внутреннюю стагнацию. За I квартал 2026 года Россия экспортировала 200 тыс. тонн мяса и мясопродуктов. Свинины отгружено более 70 тыс. тонн, причём поставки в Китай увеличились почти вдвое. Экспорт мяса птицы составил около 73,9 тыс. тонн, говядины 6,3 тыс. тонн. Помимо Китая, крупными покупателями выступают Казахстан, Саудовская Аравия, а также ряд африканских стран: Гана, Бенин, Конго.
Ценовая конъюнктура: гриль-сезон вносит коррективы
Отраслевые аналитики прогнозируют, что в преддверии майско-июньского пикника оптовые цены на свинину и говядину могут подрасти на 4–7% и 5–8% соответственно. Тем не менее накопленный избыток предложения свинины будет сдерживать резкий ценовой скачок. Розничные цены на курицу, напротив, могут продолжить рост из-за сократившегося предложения.
Источники
- Milknews: В январе-марте производство пищевых продуктов в России увеличилось на 0,8%
- DairyNews: В России выпуск белого свекловичного сахара в I квартале вырос на 17,6%
- Агроэксперт: Производство продуктов выросло на 0,8% в I квартале 2026 года — Росстат
- Meat Industry PRO: Мясной рынок РФ 2025–2026: между насыщением и экспортом
- Meat Industry PRO: Производство мяса в сельхозорганизациях: стагнация в 2026
- Финмаркет: В январе-марте производство пищевых продуктов в РФ увеличилось на 0,8%
- ИД «Животноводство»: Экспорт мяса из России
- ИД «Животноводство»: Производство мяса птицы сократилось в России
- Mashnews: Российское производство свиней на убой в январе—марте выросло на 5,7%
