Инспекторы Управления Россельхознадзора по Орловской и Курской областям провели внеплановую проверку убойного пункта индивидуального предпринимателя Тикунова в Урицком районе. Поводом для контроля стал анализ данных в системе «Меркурий». Кроме того, поступили сигналы о возможных санитарных проблемах. В итоге специалисты выявили несколько критических убойный пункт нарушений. Следовательно, возникли прямые риски для безопасности продукции.
Россельхознадзор обнаружил антисанитарию в цехах для забоя свиней и КРС
Комиссия выехала на место. Во-первых, инспекторы осмотрели производственные цеха. Во-вторых, изучили сопроводительную документацию. Затем отобрали пробы продукции для лабораторных исследований. Первое, что бросилось в глаза, полное отсутствие условий для поддержания чистоты. Так, места убоя свиней не были обеспечены моющими средствами. Аналогичная ситуация в цехе для крупного рогатого скота. Более того, на объекте не оказалось дезинфицирующих средств. Также отсутствовал специализированный уборочный инвентарь. Наконец, не было стерилизатора для обработки рабочего инструмента.
Особое внимание надзорного органа привлек цех убоя свиней. Вопреки ветеринарным правилам, там не оборудованы отдельные спуски. Нет и специальных герметичных емкостей для сбора ветконфискатов. Такая конструкция не исключает несанкционированный доступ к биологическим отходам. Следовательно, это прямое нарушение требований биобезопасности.
Отсутствие документов на шкуры и сбои в системе «Меркурий»
Параллельно с физическим осмотром специалисты провели глубокий анализ. Они изучили оформление продукции в системе «Меркурий». Результат оказался тревожным. Предприниматель реализовывал шкуры, оставшиеся после забоя коров. Однако делал это без ветеринарных сопроводительных документов. Таким образом, нарушена прослеживаемость. Отсутствие цифрового следа делает невозможным контроль за перемещением сырья. Как следствие, возникает реальная угроза распространения заразных болезней животных.
Административное наказание: штраф и объединение дел
По итогам контрольных мероприятий инспекторы составили протоколы. Они касаются ИП Тикунова. Материалы проверки квалифицированы по двум статьям КоАП РФ. Впоследствии оба дела объединили в одно производство. При вынесении постановления предпринимателю назначили штраф. Сумма 20 тысяч рублей. Важно: она рассчитывалась по более строгой из двух санкций.
Ставка на чистоту и прозрачность
Данный случай не единичный эпизод, а часть системной работы Россельхознадзора. Ведомство наводит порядок в сегменте первичной переработки мяса. Практика показывает: всплеск подобных проверок фиксируется на фоне ужесточения требований к экспортному потенциалу. Например, при подготовке к поставкам за рубеж инспекторы проверяют санитарные режимы. Также контролируют систему прослеживаемости. Итак, случай с убойным пунктом в Урицком районе доказывает главное. Бизнес, игнорирующий элементарные правила гигиены, неизбежно попадает под жёсткий административный прессинг. То же касается и отсутствия документов.
