Мировой рынок оборудования для переработки мяса и птицы вступает в фазу интенсивного роста. По данным Global Market Insights Inc., в 2025 году его объём достиг 155 миллиардов долларов. Прогноз до 2035 года предполагает удвоение, до 305 миллиардов долларов. При этом среднегодовой темп роста (CAGR) ожидается на уровне 7%. Азиатско-Тихоокеанский регион уже сейчас является крупнейшим рынком сбыта. Более того, Южная Корея в нём, один из самых активных игроков. Страна подкрепляет технологическое перевооружение масштабной государственной поддержкой.
Глобальный рынок: цифры и тенденции
Таким образом, отчёт Global Market Insights фиксирует устойчивую повышательную динамику. В 2026 году рынок достигнет 166 миллиардов долларов, а к 2035-му 305 миллиардов. Основные драйверы: рост потребления мяса, дефицит рабочей силы и ужесточение санитарных норм. В результате производители вынуждены вкладываться в автоматизацию, роботизацию и системы машинного зрения. Только так можно сохранить маржинальность.
Похожие оценки даёт и Research Nester. По их данным, рынок мясоперерабатывающего оборудования в 2025 году превысил 7,8 миллиарда долларов. К 2035 году он вырастет до 15,2 миллиарда долларов (CAGR 7,7%). Однако расхождение в абсолютных цифрах объясняется разной методологией. Так, Global Market Insights учитывает более широкий спектр оборудования, включая холодильные системы и упаковочные линии.
Азиатско-Тихоокеанский регион: ключевой драйвер
В свою очередь, АТР удерживает позицию крупнейшего рынка. Согласно отчёту Data Bridge Market Research, в 2025 году региональный рынок оборудования для переработки мяса, птицы и морепродуктов оценивался в 3,86 миллиарда долларов. К 2033 году он вырастет до 7,41 миллиарда долларов. Среднегодовой темп составит 8,49%. Рост подпитывают урбанизация, изменение рациона и бум сегмента готовой еды.
Южная Корея на этом фоне выделяется системным подходом. Правительство страны через Министерство сельского хозяйства, продовольствия и сельских дел (MAFRA) реализует несколько параллельных программ. Все они ускоряют модернизацию перерабатывающих мощностей.
Южная Корея: государственная поддержка и программа «NEXT Farm»
В 2026 году MAFRA анонсировала программу «NEXT Farm». Она призвана перевести всю цепочку переработки мяса на искусственный интеллект. Ключевая цель к 2030 году довести долю говядины и свинины, оцениваемых AI-системами, до 70%. Для сравнения, сейчас этот показатель составляет лишь 19,4%.
В рамках инициативы уже в 2026 году определят два пилотных предприятия по переработке свинины. На них внедрят автоматическую градацию туш с помощью компьютерного зрения. Впоследствии технологию масштабируют на все 52 предприятия по переработке говядины в стране. Параллельно к 2030 году планируется создать сеть из 300 интеллектуальных центров обработки сельхозпродукции.
Одновременно MAFRA запустила программу «Smart Agritech». Её бюджет составляет 234,8 миллиарда вон (около 162 миллионов долларов США) на 2026 год. Средства направлены на пять направлений: климатически устойчивое земледелие, интеллектуальное фермерство с дронами и роботами, биотехнологии, коммерциализацию технологий и укрепление глобальной конкурентоспособности K-Food.
Программа «K-Food Smart Factory» и субсидии
Отдельного внимания заслуживает проект «K-Food Smart Factory Construction». Его оператором выступает Корейская корпорация агрорыболовства и продовольственной торговли (aT). Приём заявок от малых и средних пищевых предприятий завершился 9 апреля 2026 года.
Условия поддержки:
- до 200 миллионов вон (примерно 150 тысяч долларов) на одно предприятие;
- обязательное софинансирование в пропорции 50/50;
- внедрение ICT-систем, автоматизированного оборудования, контроллеров и сенсоров;
- отбор около 10 проектов при общем бюджете 2 миллиарда вон.
Проект синхронизирован с инициативами MAFRA. Например, он охватывает консультирование по пищевой безопасности и страхование сделок при закупке отечественного сырья.
Инновации и автоматизация: примеры из Южной Кореи
На внутреннем рынке уже работают технологические стартапы. Компания Lobos разрабатывает роботов для убоя свиней. Они анализируют 3 миллиона точек данных о расположении костей и мышц, а сама операция занимает менее 30 секунд. Тем временем Deeplant предлагает систему «Deep Aging». С её помощью AI прогнозирует вкусовые характеристики мяса и улучшает качество низкосортных отрубов.
Эти кейсы иллюстрируют общемировой тренд: автоматизация перестаёт быть опцией. Она становится обязательным условием конкурентоспособности. Как отмечают в Global Market Insights, лидеры рынка, JBT Corporation, GEA Group, Meyn, Marel, уже концентрируются на модульных AI-решениях. Кроме того, их архитектура позволяет быстро наращивать мощность.
Прогнозы для рынка оборудования для переработки мяса и птицы в Корее
Отдельные оценки южнокорейского рынка переработанного мяса указывают на потенциал роста с CAGR около 11,5%. Этот прогноз охватывает период 2026–2033 годов. Хотя методики расчётов разнятся, направление очевидно. Страна форсирует модернизацию переработки, и спрос на высокотехнологичное оборудование будет только расти.
Таким образом, Республика Корея имеет все шансы стать региональным центром компетенций. С учётом государственных программ и активности частных разработчиков это может произойти уже в ближайшее десятилетие.
Источники
- Global Market Insights: Meat and Poultry Processing Equipment Market Size, 2026-2035
- Research Nester: Meat Processing Equipment Market Size & Share, Growth Report 2035
- Data Bridge Market Research: Asia-Pacific Meat, Poultry and Seafood Processing Equipment Market, 2033
- Asia Business Daily: aT Invites Companies to Join “K-Food Smart Factory Construction” Project
- AgTech Navigator: AI, biotech, climate response: Korea reveals $160m R&D investment plan
- Meat Industry PRO: ИИ сортировка мяса: Южная Корея запускает NEXT Farm
