Оптовые цены на свинину в России к июню 2026 года демонстрируют рекордное падение, достигающее 15–22% в годовом выражении. Вместе с тем ключевой причиной этого процесса является перенасыщение рынка на фоне устойчивого роста производства в 2025 году и его инерции в первом квартале 2026‑го. Кроме того, ситуация усугубляется масштабным импортом дешёвой курятины из Китая, которая активно замещает свинину в рецептурах мясопереработчиков. В результате участники отрасли фиксируют серьёзное падение рентабельности, при этом часть производителей уже работает на уровне себестоимости или даже ниже неё. Однако розничные цены пока не спешат следовать за оптовыми, что создаёт дополнительное напряжение на рынке.
Почему оптовые цены обвалились к июню 2026 года
Давление на цены сформировалось под влиянием нескольких системных факторов. Прежде всего это рост объёмов производства в 2025 году, который составил 4,9 млн тонн, и его продолжение в начале 2026‑го. По данным Росстата, в январе–феврале 2026 года сельхозорганизации произвели 951,9 тыс. тонн свинины в живом весе, что на 5,6% больше, чем годом ранее. Рынок оказался не готов к такому объёму предложения, особенно с учётом того, что темпы роста потребления мяса отстают от динамики производства.
Одновременно с этим снизилась потребительская активность. Покупатели стали более осмотрительно подходить к расходам, что привело к изменению баланса спроса и предложения. Согласно оценкам Национального союза свиноводов (НСС), внутренний спрос на свинину достиг потолка и составляет около 31,5 кг на человека в год, поэтому дальнейший рост маловероятен. Кроме того, дополнительные ограничения на экспорт и укрепление рубля сократили возможности для сбыта за рубеж, хотя объём экспорта в 2025 году вырос на четверть, до почти 400 тыс. тонн.
Рост производства и импортное давление
Производство свинины продолжает расти, тогда как внутренний спрос приблизился к насыщению. По итогам 2025 года производство свинины достигло 4,9 млн тонн, что всего на 0,3–0,5% больше, чем годом ранее. Тем не менее даже такой небольшой прирост в условиях стагнирующего спроса создаёт избыточное предложение. В то же время импорт более дешёвой курятины из Китая усилил конкуренцию на рынке мяса: за 2025 год в Россию ввезли более 110 тыс. тонн китайской курятины, при этом цена китайского филе составляет около $1,4 за кг против $2,5 у бразильского и 275 руб./кг у российского.
Дополнительным фактором стало удорожание себестоимости производства. Как отметил генеральный директор НСС Юрий Ковалёв, за последние годы стоимость строительства свинокомплексов возросла в 2,5 раза. Кроме того, рост цен на зерно для кормов, увеличение расходов на логистику и общий рост издержек создают дополнительную нагрузку на бизнес. Внедрение системы маркировки также требует от компаний дополнительных затрат.
Динамика цен по основным отрубам
Аналитическая компания NTech зафиксировала значительное снижение закупочных цен. С 26 января по 1 февраля 2026 года снижение оптовых цен на свинину составило 27% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Средняя оптовая цена полутуши свиньи за период с 19 по 25 января 2026 года составила 155 рублей за килограмм. Отдельные отрубы подешевели ещё сильнее.
- Окорок снижение до 220 руб./кг, что на 14% ниже прошлогодних показателей.
- Лопатка падение до 200 руб./кг, или на 20% год к году.
- Грудинка обвал на 30% в начале 2026 года.
- Карбонад снижение на 3%, до 285 рублей.
Таким образом, наибольшее падение зафиксировано в сегменте грудинки, тогда как карбонад продемонстрировал наименьшую корректировку. При этом средние оптовые цены на начало 2026 года оказались на 10–15% ниже уровня аналогичного периода 2025 года, а к июню тенденция сохраняется.
Что происходит с розничными ценами
Несмотря на обвал оптовых цен, розница не демонстрирует аналогичного снижения. Более того, при обвале оптовых котировок розничные цены выросли на 8%. Дело в том, что ретейлеры работают по долгосрочным контрактам, которые фиксируют цены на срок до двух лет. Такие контракты появились в 2023 году, когда мясокомбинатам не хватало сырья из-за высокого спроса.
В результате разрыв между оптовыми и розничными ценами сохраняется. По оценкам экспертов, в ближайшие месяцы свинина на прилавках может подешеветь на 3–5%, однако это не компенсирует падение закупочных цен. Как отметил председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов, пик спроса на свинину обычно приходится на сезон шашлыков с апреля по октябрь, а в зимнее время потребление выравнивается за счёт перераспределения предпочтений покупателей в пользу других видов мяса.
Мнение экспертов
Участники рынка сходятся во мнении, что текущее падение цен носит системный характер. Генеральный директор Национального союза свиноводов Юрий Ковалёв подчеркнул, что с 2025 года приросты производства кратно сократятся и будут находиться в пределах 1–3%, чтобы не допустить перенасыщения рынка. По его словам, это планомерный переход к новому этапу развития, поскольку невозможно дальше наращивать производство такими темпами, которые были раньше.
Исполнительный директор Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин отметил, что оптовая цена китайского филе составляет около $1,4 за кг против $2,5 у бразильского и 275 руб./кг у российского. Эта ситуация спровоцировала изменение рецептур: переработчики стали активнее заменять свинину птицей при производстве колбас.
Партнёр консалтинговой компании Neo Альбина Корягина добавила, что снижение цен, это не сезонность, а проявление фундаментальных изменений. По сути, идёт коррекция после агрессивного роста производства. При этом она отметила, что средние потребительские цены на свинину на начало 2026 года составили около 400 рублей за килограмм.
Антон Басария, ведущий аналитик мясного рынка, в комментарии для Meat Industry PRO подчеркнул: «Текущая ситуация на рынке свинины, это закономерный итог многолетнего экстенсивного роста. Отрасль вплотную подошла к пределу насыщения, и теперь главным вызовом становится не наращивание объёмов, а повышение эффективности и поиск новых экспортных ниш. Без системных изменений в структуре потребления и экспортной политике давление на цены сохранится как минимум до конца 2026 года».
Прогнозы для отрасли
Участники рынка ожидают дальнейшей волатильности цен. Национальный союз свиноводов прогнозирует рост производства по итогам года на 1–2%. При этом рентабельность бизнеса остаётся под давлением, поскольку текущие цены на свинину близки к себестоимости, что является неблагоприятным фактором для производителей, снижающим их рентабельность.
В Минсельхозе связывают ценовую динамику с балансом спроса и предложения при достигнутой самообеспеченности по свинине. Эксперты отмечают, что рынок вступил в фазу зрелости, и дальнейший рост потребления маловероятен. Таким образом, производителям придётся адаптироваться к новым условиям, а розничные цены, скорее всего, сохранят умеренную динамику. Изменение этой тенденции возможно при восстановлении баланса спроса и предложения, увеличении экспорта или сокращении производства, однако сроки наступления этих изменений сложно прогнозировать.
Источники
- Резкое увеличение импорта китайского куриного филе обрушило цены на свинину в России
- Аналитики фиксируют устойчивое падение цен на свинину
- Прирост выпуска свинины в РФ до 2030 года оценивается в 1–3% ежегодно — союз
- Импорт курицы из Китая и цены на свиной окорок
- Цены на свинину упали на треть: китайская курятина вытесняет
- Анализ рынка мяса России 2026: стагнация, экспорт и ценовые качели
- Оптовая цена свинины снизилась до 155 рублей за кг
