«Наш кейс во многом полезен для мясоперерабатывающей промышленности, поскольку он формирует возможности для усовершенствования органолептической текстуры колбас и другого спектра. Но также мы считаем, что помимо мясоперерабатывающей отрасли, этот опыт можно перенести для других отраслей, таких как рыбная и молочная. И это служит не только улучшением имеющихся продуктов на рынке, но также может послужить для улучшения и создания новых продуктов, что, мне кажется, сейчас особенно интересно», — поделилась с редакцией sfera.fm Катерина Носовская, представительница победившей команды «Эдванта».