Мясоперерабатывающий комплекс «Паюта» (Приуральский район, ЯНАО) завершил первый месяц убойной кампании с результатом 123 тонны оленины. На предприятии переработали 2 863 головы северных оленей со средним весом 43 кг — на 7 тонн больше, чем на старте прошлого сезона (116 т). Эти данные приводят региональные медиа со ссылкой на ИА «Приуралье»
Сезон открылся в конце августа: в первый день было забито 161 животное, о чём сообщал глава района Иван Сакал. В этом году план по «Паюте» — 650 тонн, при хорошей упитанности — больше.
Как только встанут устойчивые морозы, к заготовке подключится убойный пункт в Белоярске — это разгрузит основную площадку и позволит равномернее принимать стада. О необходимости подключения белоярского узла в холодный период говорится в профильных региональных сводках; сам проект сертифицированного комплекса в Белоярске развивали ранее.
Стартовые цифры «Паюты» вписываются в более широкий тренд: за 2023 год на Ямале заготовили свыше 2,9 тыс. тонн оленины (+20% год к году). «Паюта» остаётся среди ключевых заготовителей округа, формируя стабильное предложение для соцучреждений и розницы.
Предприятие системно наращивает переработку: в последние годы запущены линии сыровяленой и сырокопчёной продукции (цех в Харпе), а также тестируется сублимация оленины — формат лёгких, долгохранящихся деликатесов. Для севера это критично: такие продукты легче возить по зимникам и авиатрассам, они расширяют географию продаж.
«Паюта» — муниципальное предприятие Приуральского района, основанное в 2013 году в Аксарке; за десятилетие комплекс стал одной из опор отрасли региона, сочетая промышленную переработку с локальной сырьевой базой кочевых хозяйств. В 2024-м ямальская оленина прошла сертификацию как органическая (включая предприятия округа, где «Паюта» — лидер по объёмам заготовки), что дополнительно усиливает позиционирование продукции.
По мере усиления морозов и включения белоярской площадки темп заготовки традиционно растёт. Если зимник Аксарка—Белоярск стабильно проходим, логистика сырья и готовой продукции становится предсказуемее — а значит, и планка в 650 тонн выглядит достижимой. Следим за динамикой кампании и влиянием объемов на цену в рознице и закупках для соцсферы.
Сезон открылся в конце августа: в первый день было забито 161 животное, о чём сообщал глава района Иван Сакал. В этом году план по «Паюте» — 650 тонн, при хорошей упитанности — больше.
Как только встанут устойчивые морозы, к заготовке подключится убойный пункт в Белоярске — это разгрузит основную площадку и позволит равномернее принимать стада. О необходимости подключения белоярского узла в холодный период говорится в профильных региональных сводках; сам проект сертифицированного комплекса в Белоярске развивали ранее.
Стартовые цифры «Паюты» вписываются в более широкий тренд: за 2023 год на Ямале заготовили свыше 2,9 тыс. тонн оленины (+20% год к году). «Паюта» остаётся среди ключевых заготовителей округа, формируя стабильное предложение для соцучреждений и розницы.
Предприятие системно наращивает переработку: в последние годы запущены линии сыровяленой и сырокопчёной продукции (цех в Харпе), а также тестируется сублимация оленины — формат лёгких, долгохранящихся деликатесов. Для севера это критично: такие продукты легче возить по зимникам и авиатрассам, они расширяют географию продаж.
«Паюта» — муниципальное предприятие Приуральского района, основанное в 2013 году в Аксарке; за десятилетие комплекс стал одной из опор отрасли региона, сочетая промышленную переработку с локальной сырьевой базой кочевых хозяйств. В 2024-м ямальская оленина прошла сертификацию как органическая (включая предприятия округа, где «Паюта» — лидер по объёмам заготовки), что дополнительно усиливает позиционирование продукции.
По мере усиления морозов и включения белоярской площадки темп заготовки традиционно растёт. Если зимник Аксарка—Белоярск стабильно проходим, логистика сырья и готовой продукции становится предсказуемее — а значит, и планка в 650 тонн выглядит достижимой. Следим за динамикой кампании и влиянием объемов на цену в рознице и закупках для соцсферы.