Кадровый лифт для мясной отрасли: УМКК запускает бюджетную группу в Уфе

В Уфе стартовала первая бюджетная группа по специальности «Технология продуктов питания животного происхождения» на базе Уфимского колледжа отраслевых технологий (УКОТ). Инициатор — АО «Уфимский мясоконсервный комбинат» (входит в Группу «ПРОДО»). К занятиям уже приступили 25 студентов, которым предусмотрены оплачиваемая практика, наставничество и бесплатное питание. Предприятие также участвует в разработке программы: технологи и производственники «УМКК» приходят на встречи со студентами, а преподаватели проходят стажировки на площадке комбината.

Российской мясопереработке хронически не хватает прикладных специалистов среднего звена — от техников-технологов до мастеров смен. Запуск бюджетной группы именно по «животному происхождению» закрывает узкий, но критически важный сегмент компетенций: работа с мясным сырьём, колбасными и деликатесными производствами, холодильной обработкой, контролем качества и безопасности. УКОТ официально ведёт набор по коду 19.02.12 «Технология продуктов питания животного происхождения», что подтверждается на сайте колледжа и профильных образовательных ресурсах.

Шаг «УМКК» вписывается в федеральную повестку практико-ориентированной подготовки, где ключевой рамкой выступает проект «Профессионалитет» (укрепление связки «колледж — предприятие» и перенос части обучения в реальные производственные условия). УКОТ отмечен как центр подготовки по линейке прикладных специальностей, включая «технологию продуктов животного происхождения».

Сотрудничество «УМКК» с уфимскими учебными заведениями — не разовая акция. Ещё в 2021 году предприятие и Башкирский ГАУ официально отметили 20-летие кооперации: совместные практики, целевое обучение и трудоустройство выпускников. Это показывает, что компания системно инвестирует в региональную кадровую экосистему.

Отдельный трек — формализация связки именно с УКОТ. В январе 2024 года стороны объявили о соглашении о сотрудничестве: колледж обеспечивает целевой набор, предприятие — производственные практики и наставников, а также участие в учебном процессе. Для студента это означает ранний доступ на современное производство и предсказуемую траекторию трудоустройства.

По данным публикаций о запуске группы, для набора из 25 человек предусмотрены:

— оплачиваемая практика на производственных участках;

— наставничество со стороны ведущих специалистов;

— бесплатное питание во время практики и стажировок;

— участие сотрудников «УМКК» в формировании учебных модулей;

— стажировки преподавателей колледжа на комбинате.

Такая модель повышает «готовность к станку» и снижает издержки входа для молодого специалиста. Для предприятия — это снижение риска кадровых провалов и рост качества при соблюдении требований менеджмента безопасности пищевой продукции (о внимании «УМКК» к качеству и постоянному обучению персонала ранее заявлял директор компании Алексей Мочалов).

«Таким образом, мы во многом решаем проблему нехватки квалифицированных кадров… предлагаем молодым специалистам гарантированное трудоустройство и достойные условия», — отмечает директор «УМКК» Алексей Мочалов. Биографически Мочалов руководит предприятием с 2021 года, имеет профильный управленческий трек в мясопереработке. Это важный контекст: устойчивость кадровых инициатив во многом зависит от личной вовлечённости управленческой команды.

С учётом многолетней кооперации предприятия с вузами и ссузами Башкортостана (включая БГАУ и отраслевые колледжи) ожидаем расширения целевых мест и углубления модулей по качеству, логистике и обслуживанию оборудования — направления, которые остаются самыми «горячими» в запросах производства. На стороне колледжа — действующие лицензии и набор по 19.02.12; на стороне предприятия — стабильно работающая площадка для практик и внутренних наставников.