Инспекционный орган по безопасности пищевых продуктов Армении (САТМ) остановил производство в цехе по переработке и переупаковке мяса птицы ООО «Птицефабрика Айгек» (Армавирская область, село Айгек). Решение принято после инспекционной проверки, установившей несоответствие санитарно-гигиеническим требованиям, установленным законодательством РА.
Что именно нарушено
По данным САТМ, условия организации процесса и содержание инфраструктуры не обеспечивали базовую пищевую безопасность. Ключевые претензии инспекторов сводятся к следующему:
- Потоковость не обеспечена: планировка, конструкция и оснащение не разделяли «грязные» и «чистые» потоки сырья, персонала и инвентаря.
- Отсутствовала вентиляция: помещение не было оборудовано системой естественной или механической вытяжки/притока.
- Санузел открывался в цех: дверь туалета выходила напрямую в производственное помещение.
- Не было умывальников для персонала: рабочие места не были обеспечены точками для мытья рук.
- Субпродукты готовили не в отдельной зоне: операции с побочными продуктами шли без выделенного помещения.
- Невозможна полноценная мойка и дезинфекция: оборудование и инвентарь не позволяли выполнять санитарную обработку по правилам; часть инвентаря и тары была неисправной и загрязнённой.
В результате деятельность цеха приостановлена до устранения нарушений, что официально подтверждено регулятором.
Как об этом сообщают СМИ
Локальные издания «Новости-Армения» и «АРКА» опубликовали сообщения со ссылкой на САТМ, перечислив выявленные пункты и указав, что возобновить работу предприятие сможет лишь после приведения условий в норму.
Контекст: усиление контроля в птицеводстве
Сектор птицепереработки в Армении регулярно находится в фокусе надзора. В 2023 году, к примеру, инспекция приостанавливала работу на мощностях «Araks Poultry Farms» после обнаружения Salmonella в продуктах; позднее запрет был снят после устранения нарушений. Эти кейсы показывают, что регулятор применяет схему «остановка — корректирующие действия — повторный контроль».
Что это означает для отрасли
- Проектирование и зонирование. Любая площадка по переработке птицы должна быть спроектирована под строгую потоковость: сырьё/готовая продукция и «грязная»/«чистая» зоны не пересекаются. Нарушения по планировке — частая причина санкций.
- Инженерные системы. Вентиляция, умывальники на рабочих постах, закрытая санитарная инфраструктура — элементы минимальной гигиенической базы наравне с доступностью средств очистки и дезинфекции.
- Процедуры и валидация. Даже исправное оборудование не освобождает от документированных процедур мойки/санобработки и внутреннего контроля (в т.ч. в рамках HACCP), которые проверяются при инспекциях. (Справочно о мандате и функциях инспекции — на правительственном портале.)
Что дальше
По стандартной практике САТМ, предприятие может возобновить работу после устранения всех несоответствий и прохождения повторной проверки. Ведомство публикует информацию о проверках и принятых мерах на своём сайте и официальных страницах.