На днях дискаунтер Aldi Süd официально прекратил продажу колбасных изделий, произведенных в условиях «самого низкого уровня фермерского содержания домашнего скота» (уровень 1). По заявлению компании, это стало частью долгосрочной стратегии, направленной на переход к продуктам категорий 3 и 4, которые соответствуют более высоким стандартам благополучия животных.
Как отмечает Tagesschau, многие крупные немецкие ритейлеры уже заявляли о планах перейти на более ответственные форматы выращивания. Однако Aldi Süd — одна из первых сетей, которая начала применять это правило именно к колбасным изделиям, а не только к свежему мясу.
Когда и где исчезнет продукция уровня 1?
Edeka, Kaufland и Netto пока не называют конкретных дат, отмечая, что все зависит от поставщиков и доступности сырья более высокого уровня. Некоторые фермерские хозяйства, как подчеркивают сами компании, нуждаются в существенных инвестициях и перестройке технологии выращивания, что требует времени.
Что такое «уровень выращивания» и почему это важно?
Инициатива «Метод выращивания» (Haltungsform) — добровольная система маркировки, введенная для мяса и мясных продуктов (свинина, говядина, птица). Она подразделяется на 4 уровня:
Соответствует минимальным законодательным требованиям по площади, вентиляции и корму.
Животным предоставляется чуть больше пространства, иногда обогащенная среда (например, соломенная подстилка, игрушки или дополнительное оборудование), позволяющая им проявлять естественное поведение; в целом не слишком превышает государственные нормы, но уже выходит за рамки самых минимальных требований.
Связан с обязательным доступом к открытому воздуху (например, специальные «загулы» или загоны на свежем воздухе), бОльшей площадью содержания и усиленными стандартами кормления; обстановка ближе к естественным условиям
Предполагает, как правило, свободный выгул, значительно большую площадь для каждой особи, использование экологически чистых или био–кормов; здесь максимально соблюдаются естественные потребности животных.
При уровнях 3 и 4 животные получают заметно более качественный уход, а покупатели все чаще готовы доплачивать за это. Как сообщает организатор выставки «Зеленая неделя» в Берлине, именно спрос на продукцию с улучшенным благополучием животных растет из года в год.
Что меняется в магазинах и почему?
По данным отраслевых ассоциаций, сегодня положение дел таково:
Переход на более высокие уровни связан не только с инициативами торговых сетей, но и с общей политикой Министерства сельского хозяйства Германии, которое намерено всячески способствовать улучшению благополучия животных и снижению экологических нагрузок.
К чему готовиться покупателям?
Для многих посетителей дискаунтеров ключевым фактором остается цена. Продукция с лучшим уровнем содержания животных, как правило, обходится дороже. Однако, по мнению аналитиков, все больше немцев готовы переплачивать за качественные и этичные товары — при условии, что разница не становится слишком существенной.
По оценкам экспертов, среди немецких потребителей отмечен интерес к лучшему мясу, пусть и на уровне снижения потребления, то есть люди реже едят мясные продукты, но отдают предпочтение более высокому качеству и улучшенным условиям содержания животных. Эта тенденция подтверждается данными Tagesschau и отраслевыми отчетами «Зеленой недели», где все активнее продвигаются «грин»–бренды и экологические инициативы.
Как отмечает Tagesschau, многие крупные немецкие ритейлеры уже заявляли о планах перейти на более ответственные форматы выращивания. Однако Aldi Süd — одна из первых сетей, которая начала применять это правило именно к колбасным изделиям, а не только к свежему мясу.
Когда и где исчезнет продукция уровня 1?
- Aldi Süd: уже сейчас убрала с полок такие колбасы и продолжит расширять ассортимент уровней 3 и 4.
- Aldi Nord: окончательный отказ от мясной продукции начальной категории планируется к концу 2025–го.
- Rewe/Penny: к концу 2025–го, хотя по птице и свинине сроки еще ближе — в отдельных регионах предполагалось уже к концу 2024–го.
- Lidl: по словам представителей сети, им осталось лишь «доработать несколько позиций» в категории колбас.
Edeka, Kaufland и Netto пока не называют конкретных дат, отмечая, что все зависит от поставщиков и доступности сырья более высокого уровня. Некоторые фермерские хозяйства, как подчеркивают сами компании, нуждаются в существенных инвестициях и перестройке технологии выращивания, что требует времени.
Что такое «уровень выращивания» и почему это важно?
Инициатива «Метод выращивания» (Haltungsform) — добровольная система маркировки, введенная для мяса и мясных продуктов (свинина, говядина, птица). Она подразделяется на 4 уровня:
- Haltungsform 1 («Stallhaltung» / базовый уровень)
Соответствует минимальным законодательным требованиям по площади, вентиляции и корму.
- Haltungsform 2 («Stallhaltung plus»)
Животным предоставляется чуть больше пространства, иногда обогащенная среда (например, соломенная подстилка, игрушки или дополнительное оборудование), позволяющая им проявлять естественное поведение; в целом не слишком превышает государственные нормы, но уже выходит за рамки самых минимальных требований.
- Haltungsform 3 («Außenklima» / доступ к свежему воздуху)
Связан с обязательным доступом к открытому воздуху (например, специальные «загулы» или загоны на свежем воздухе), бОльшей площадью содержания и усиленными стандартами кормления; обстановка ближе к естественным условиям
- Haltungsform 4 («Premium» / часто соответствует био– или эко–стандартам)
Предполагает, как правило, свободный выгул, значительно большую площадь для каждой особи, использование экологически чистых или био–кормов; здесь максимально соблюдаются естественные потребности животных.
При уровнях 3 и 4 животные получают заметно более качественный уход, а покупатели все чаще готовы доплачивать за это. Как сообщает организатор выставки «Зеленая неделя» в Берлине, именно спрос на продукцию с улучшенным благополучием животных растет из года в год.
Что меняется в магазинах и почему?
По данным отраслевых ассоциаций, сегодня положение дел таково:
- Свинина: в некоторых сетях продукция низшего уровня пока еще сохраняется, хотя ее доля снижается.
- Птица (курица и индейка): во многих торговых точках уже исчезла с этикеткой «Уровень 1» или ее количество сведено к минимуму.
- Говядина: более 75% поступает именно с маркировкой «Уровень 1», что подчеркивает масштаб предстоящих преобразований.
Переход на более высокие уровни связан не только с инициативами торговых сетей, но и с общей политикой Министерства сельского хозяйства Германии, которое намерено всячески способствовать улучшению благополучия животных и снижению экологических нагрузок.
К чему готовиться покупателям?
Для многих посетителей дискаунтеров ключевым фактором остается цена. Продукция с лучшим уровнем содержания животных, как правило, обходится дороже. Однако, по мнению аналитиков, все больше немцев готовы переплачивать за качественные и этичные товары — при условии, что разница не становится слишком существенной.
По оценкам экспертов, среди немецких потребителей отмечен интерес к лучшему мясу, пусть и на уровне снижения потребления, то есть люди реже едят мясные продукты, но отдают предпочтение более высокому качеству и улучшенным условиям содержания животных. Эта тенденция подтверждается данными Tagesschau и отраслевыми отчетами «Зеленой недели», где все активнее продвигаются «грин»–бренды и экологические инициативы.