Министерство сельского хозяйства Магаданской области в рамках федерального проекта «Кадры в АПК» национального проекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности» провело открытый урок для учеников 8-х классов Инженерной школы на базе предприятия «Охотский Берег Плюс». Его назвали «Пищевая промышленность: интересно, вкусно, полезно».
Школьники отправились на увлекательную экскурсию, где смогли познакомиться с современным производством мясных полуфабрикатов и колбасных изделий, узнать секреты приготовления колымских молочных сосисок и сарделек, вкус которых давно знаком жителям нашего края; прогуляться по территории предприятия, а после была самая вкусная часть – дегустация продукции.
Как рассказала главный технолог предприятия Олеся Никулина, компания ООО «Охотский Берег Плюс» существует с 2005 года. В этом году ей исполнилось 20 лет. Изначально цеха компании находились на «Идее», но было тесно да и неудобно среди городской застройки, не соответствовало это современным нормам производства. Поэтому предприятие создало цеха на базе недостроя за городской чертой. И в мае 2016 года переезд состоялся. Сегодня компания выпускает более 300 видов продукции. Широко представлена группа вареных и полукопченых колбас, сосисок, сарделек, деликатесов и полуфабрикатов.
Почти все оборудование, которое здесь установлено, автоматизировано, чтобы людям было легче работать.
«Машины сами загружают и выгружают, выполняют ряд технологических процессов: измеряют температуру, дают весовые параметры – длина и ширина батона, и прочее. Но все равно этими машинами управляют люди. Это наша команда, без которой производство существовать не может, - отмечает главный технолог. - Процесс организован так, что у нас нет пересечения потоков. У нас от входа сырья до выхода готовой продукции соблюдается техрегламент. Цикличность идет по участкам: подготовка сырья, составление фарша, формовка, термическая обработка, охлаждение, упаковка продукции, сборка заявок и отправка по магазинам компании».
В Магадане общество «Охотский Берег Плюс» представлено небольшой сетью – несколько фирменных магазинов, включая приостановочные павильоны. В других торговых точках города эта продукция тоже представлена.
«Хотелось бы чаще проводить такие экскурсии, потому что мы хотим знакомить с нашей продукцией потенциальных покупателей и потребителей, работников. Чтобы у людей было понимание того, как производятся эти товары. Само производство интересно, потому что таких предприятий в нашем регионе мало», - рассказал исполнительный директор ООО «Охотский Берег Плюс» Дмитрий Семенюта.
Саму работу специалисты находят весьма интересной и творческой.
«Чтобы какой-то новый продукт родился и имел право находиться на полке магазинов, он проходит очень долгий путь, начиная от подбора сырья, ингредиентов до оболочки, этикетки, маркировки, - подводя итоги встречи с ребятами, сказала главный технолог Олеся Никулина. - Над этим трудится целая команда специалистов, проводятся дегустации, утверждается конечная рецептура. Мы не стоим на одном месте, мы посещаем разные мероприятия, ездим на выставки, форумы, семинары. Работая здесь, я получила неплохое развитие, посетила и зарубежные, и российские форумы.
Также нам очень помогает министерство сельского хозяйства региона, которое сегодня организовало вашу экскурсию. Они нас очень поддерживают и мотивируют. Оно помогло купить нам часть этого дорогостоящего оборудования, которое вы видели. Также они поощряют нас за работу различными наградами».
Специалисты министерство сельского хозяйства региона отметили, что землякам можно задуматься о будущем и рассмотреть возможность получения образования в сфере агропромышленного комплекса.
«Мы пришли в рамках профориентационной работы, - рассказал учитель истории и обществознания из Инженерной школы Андрей Денисов. - В том числе по нашему профилю. Есть такая прекрасная профессия, как инженер общественного питания, поэтому хотим привлекать больше детей к рабочим специальностям. Конечно, современная молодежь сегодня по-прежнему рвется получить образование юриста, менеджмента. Хотим сегодня продемонстрировать труд профессионалов, результат деятельности которых ребята каждый день видят, но сути не знают. На этом заводе мы впервые. Но уже были на профориентационных мероприятиях в библиотеках, потом мы встречались с золотодобытчиками из «Сусуманзолото», в СВГУ, знакомились с направлениями. Побольше бы таких встреч, чтобы подростки уже к 16-17 годам понимали, чем они хотят заниматься во взрослой жизни, чтобы сделали осознанный выбор сердцем и умом».
Евгений Пельменев отмечает, что никогда не был на подобных экскурсиях, но часто задумывался о том, что промышленники закладывают в состав колбасных изделий и сосисок местного производства, вкус которых ему хорошо знаком.
«Увидел своими глазами, понравилось все. Особенно понравилось угощение – сосиски с кетчупом были бесподобны, самое молодежное блюдо! Возможно, приду работать в отрасль».
Илья Бабайцев солидарен с товарищем.
«Я тоже впервые на производстве. Было интересно посмотреть на эти агрегаты огромные. Покупая пельмени, мне и в голову не приходило, что это такой сложный процесс. Хоть все автоматизировано, но все равно всем управляет и за все отвечает человек».
