Тушенка и полуфабрикаты, сделанные в Тарбагатайском районе

2025-02-12 09:33

Герой этого сюжета на протяжении шести лет занимается производством мясной продукции

Сегодня Эрдэм Санжижапов продолжает развивать свой бизнес - в Тарбагатайском районе открыл модульный убойный цех по убою скота. Что уже сегодня готовы предложить улан-удэнцам, а что в планах - расскажем далее.

Технолог Дарья ловко орудует ножом, кусочки мяса один к одному. Продукт должен быть не только качественным, но и внешне привлекательным. Впереди этап производства консервирования продукта.

This browser does not support the video element.

Татьяна Власова, корреспондент

- Процесс отлажен до мельчайших деталей. После разделки мяса - его доставляют на фасовку. Где сначала в банки добавляют соль, перец, лавровый лист. А после туда уже пакуют мясо по определенной граммовке.

Объемы производства пока небольшие, это мясные полуфабрикаты и консервы. Используется только качественное и свежее мясо. Его оперативно привозят со всех районов республики.

Эрдэм Санжижапов, индивидуальный предприниматель

- Мясо у нас чисто местное бурятское. Оно очень ценится везде. И поэтому мы производим наше сырье только бурятское.

И вот немного времени и фасованные банки погружают в автоклав. Такое оборудование может вместить в себя почти 170 консервов. Здесь они пройдут этап стерилизации и термического охлаждения. И только после этого продукт готов к выпуску.

Дарья Санжижапова, технолог

- На выходе вот такая тушенка у нас получается. Говядина. Уже после автоклава идет. Остывшая идет на фасовку, этикетки, дата. И можно в магазин с прилавка.

Производство тушенки - бизнес семейный, посоветовавшись с супругой, решили расширяться - построить убойный цех. Землю купили рядом с городом, в Тарбагатайском районе. Сегодня - торжественное открытие.

Эрдэм Санжижапов, индивидуальный предприниматель

Начиная вот с прошлого года, как землю здесь купили, здесь голая земля была, даже не представляли -как это всё будет начинаться. Данный убойный пункт построен с нуля: с подъездных путей, без барьеров, хоз. постройки.

Несказанно рада открытию и Татьяна Шункова. Глава сельского поселения давно мечтала о современном убойном цехе.

Татьяна Шункова, глава СП "Тарбагатайское"

Дополнительные рабочие места. Я думаю, что будут соблюдаться все экологические вопросы. Раньше вот кто, где, как решались вопросы со скотом. А теперь в одном месте. Это очень удобно.

Людмила Селицкая, начальник отдела пищевой перерабатывающей промышленности агропродовольственного рынка Министерства сельского хозяйства и продовольствия Бурятии

Это значимое событие для всех жителей Тарбагатайского района и соседних районов. В Республике Бурятии насчитывается порядка 23-х убойных пунктов. Ранее в пригородной зоне убойные пункты отсутствовали.

В минсельхозе заверили, что предприниматель получит субсидию в размере 50% затрат, понесенных на приобретение модульного убойного пункта, а это значит, что Эрдэм Санжижапов сможет увелиичиь и выпуск тушенки, и расширить линейку мясных полуфабрикатов.

^{Источник}