Торжественный обряд Алгыс, благословение на процветание, задал тон событию, значение которого выходит далеко за рамки обычного пуска производства. В пригородном селе Хатассы состоялось открытие убойного цеха ООО «Багарах», о ходе строительстве которого мы писали, обещающего стать локомотивом легализации и оптимизации мясного рынка столицы Республики Саха.
Церемония, прошедшая с участием министра сельского хозяйства региона Артема Александрова и главы Якутска Евгения Григорьева, символизировала успешный союз государственной поддержки и частной инициативы. Объект, возведенный на собственные средства предприятия и значительные субсидии из федерального (14,8 млн руб.) и городского (6,83 млн руб.) бюджетов, представляет собой полноценный комплекс. В него входят цех убоя, холодильники, лаборатория и котельная, что позволяет проводить полный цикл переработки скота с соблюдением всех санитарных и ветеринарных норм.
Церемония, прошедшая с участием министра сельского хозяйства региона Артема Александрова и главы Якутска Евгения Григорьева, символизировала успешный союз государственной поддержки и частной инициативы. Объект, возведенный на собственные средства предприятия и значительные субсидии из федерального (14,8 млн руб.) и городского (6,83 млн руб.) бюджетов, представляет собой полноценный комплекс. В него входят цех убоя, холодильники, лаборатория и котельная, что позволяет проводить полный цикл переработки скота с соблюдением всех санитарных и ветеринарных норм.
Конец долгой дороги для скота
Главная практическая ценность нового цеха, как отметил в своей речи министр Александров, решение острой логистической проблемы. До сих пор якутским фермерам, чтобы легально продать мясо, приходилось транспортировать животных в убойные цеха соседних Хангаласского или Намского улусов. Это означало дополнительные расходы, стресс для животных и сложности в планировании.
«Открытие этого современного объекта, полностью отвечающего требованиям технического регламента Таможенного союза, — большое подспорье для сельхозтоваропроизводителей Якутска, — подчеркнул Александров. — Теперь у них есть возможность проводить забой и получать все необходимые ветеринарные сопроводительные документы в непосредственной близости от места содержания скота».
Напомним, что согласно законодательству, продажа мяса возможна только после забоя в специализированном цеху, прошедшем сертификацию. Подворовой убой разрешен исключительно для личного потребления.
Гордость «Багараха»: от генофонда до конвейера
Директор предприятия Иван Сивцев провел для гостей первую экскурсию по цеху, где уже успешно прошел тестовый запуск. Производственная мощность пока составляет 10 голов скота в смену, но цех готов оказывать услуги и населению, уже формируется очередь на забой жеребят и свиней.
Особой гордостью Сивцева стал не только новый цех, но и статус самого хозяйства. В этом году ООО «Багарах» получило от Минсельхоза РФ свидетельство генофондного племенного хозяйства по разведению холмогорской породы КРС.
Особой гордостью Сивцева стал не только новый цех, но и статус самого хозяйства. В этом году ООО «Багарах» получило от Минсельхоза РФ свидетельство генофондного племенного хозяйства по разведению холмогорской породы КРС.
«Благодаря усилиям наших тружеников и ветеранов мы смогли сохранить и доказать чистокровность породы нашего скота, — отметил Иван Константинович. И новый цех, это логичное продолжение нашей работы для развития всего местного агропромышленного комплекса».
Что это значит для рынка?
Эксперты полагают, что появление такого объекта вблизи крупнейшего потребительского рынка республики позволит:
Таким образом, красная лента, перерезанная в Хатассах, открыла не просто новый цех, а новую страницу в обеспечении якутской столицы качественным и безопасным местным мясом.
- Увеличить долю легального мяса на прилавках за счет упрощения процедуры для мелких и средних хозяйств.
- Стабилизировать цепочку поставок и, потенциально, повлиять на ценообразование, сократив логистические издержки.
- Повысить качество и безопасность продукции, которая будет проходить весь контроль на современном предприятии.
Таким образом, красная лента, перерезанная в Хатассах, открыла не просто новый цех, а новую страницу в обеспечении якутской столицы качественным и безопасным местным мясом.