Зельц, ветчину и свиные кырнэцеи заявила на "Приднестровское качество" григориопольская "Птичья ферма"

2024-11-28 19:25

В рамках конкурса «Приднестровское качество» эксперты посетили григориопольскую фабрику «Птичья ферма» в селе Шипка.

Она открылась в 2013 году на месте старой птицефабрики. Директор по производству Сергей Кирилюк отметил, что тогда им пришлось поднимать всё с нуля. «Никакого оборудования, ничего здесь не было. Просто голые стены», - добавляет он.

Сегодня эта птицефабрика считается самой крупной в республике.

На конкурс «Птичья ферма» заявила три вида продукции: зельц, ветчину и свиные кырнэцеи. Особое внимание уделялось новинке этого года - колбасе «Ветчинной». Технолог Мария Белякова рассказала, что в её состав входят только филе цыпленка и специи – полностью отсутствуют красители и консерванты. Главное преимущество продукта в том, что он низкокалорийный.

Сотрудники поделились, что в 10 цехах одновременно выращиваются около 150 тысяч птиц. В год это порядка 800 тысяч кур, или 1 600 тонн мяса. На то, чтобы вырастить курицу до необходимого размера, требуется от 45 до 52 суток.

Производится также и свиная продукция. За год выращивают порядка 6 400 голов.

На предприятии отмечают, что каждый год технологии производства совершенствуются, оборудование обновляется. Самая масштабная покупка фабрики в этом году – холодильное оборудование. Мария Белякова рассказала, что благодаря ему производственный процесс ускорился, стал намного эффективнее.

«Раньше курицу охлаждали в специальных камерах. Сейчас же на предприятии работает холодильная линия. По мере того как курица перемещается по ленте, она охлаждается», - поделилась Мария Белякова.

В ближайшем будущем на предприятии планируют открыть и консервный цех. Собираются, в частности, производить тушёнку и вытяжку (мясной бульон).

Сергей Кирилюк отметил, что на сегодняшний день на «Птичьей ферме» работают порядка 190 человек. Рабочий процесс занимает ровно 5 дней в неделю с одинаковыми нормами – в канун праздников поставки не увеличиваются.

К сожалению, экскурсию по предприятию провести сегодня не смогли.

«Очень много появилось вирусов, поэтому мы стараемся никого не пускать на производство», - признался Сергей Кирилюк.

Домашняя свиная колбаса, заказная куриная, докторская, сосиски, сардельки, свежее мясо и не только – широкий ассортимент продукции птицефабрики можно найти в Тирасполе, Рыбнице, Дубоссарах и Григориополе. В планах у предприятия начать поставки в Бендеры.

^{Источник}