Абердин-ангус и дорпер: в Тюменской области появится новая линия мясопереработки

Глава КФХ Татьяна Тюменева (Уватский муниципальный округ, Тюменская область) выиграла конкурс на предоставление гранта департамента АПК. Средства направят на строительство производственных объектов для переработки мяса абердин-ангусов и овец породы дорпер. В планах — выпуск высококачественной говядины, баранины и полуфабрикатов, чтобы уже с 2026 года обеспечить жителей округа местной продукцией.

Как подготовили проект

Бизнес-план и пакет документов фермер готовила совместно с экспертами Центра компетенций в сфере сельхозкооперации и поддержки фермеров Тюменской области на базе центра «Мой бизнес». Мера поддержки реализуется в рамках нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика».

Почему именно эти породы

Абердин-ангус — мясное направление КРС, популярное в мире за счет «мраморности» и нежности мяса; порода выведена в Шотландии и отличается высокой приспособляемостью к разным климатам. Для переработчиков это стабильное качество сырья и предсказуемый выход.

Дорпер — мясная «волосяная» овца южноафриканского происхождения: быстрорастущая, неприхотливая, хорошо переносит широкий диапазон климатических условий; шкура и мясо высоко ценятся. Для фермеров это меньше затрат на обслуживание и устойчивые привесы — важный фактор для локальной переработки.

Что изменится для потребителя

Появление переработки «на месте» сокращает логистику и время от забоя до прилавка, а значит — свежее и предсказуемое по качеству мясо. Для розницы округа это шанс расширить полку локальными стейками из ангуса и линейкой баранины, а для общепита — стабильный канал поставок под меню «местной кухни». (Инициативу также отметили профильные отраслевые СМИ.)

Экономика и эффекты для района

Проект вписывается в тренд на импортонезависимые мясные цепочки и повышает добавленную стоимость внутри региона. Синергия: поголовье → переработка → полуфабрикаты для ритейла и HoReCa → занятость и налоги. Консультации «Мой бизнес» и Центра компетенций упрощают вход в программу для других хозяйств региона — контакты доступны на сайте центра.