Ни для кого не секрет, что цены на мясо птицы последнее время резко подскочили. Обычно, мы объясняем удорожание сырья теми причинами, которые всегда резонны:
- Удорожание инкубационного яйца;
- Рост цен на комбикорма;
- Дефицит антибиотиков, в стране отмечаются вспышки птичьего гриппа;
- Повышенный спрос на куриное мясо, как на наиболее дешёвый источник белка.
Но все эти факторы были всегда. Что же случилось?
ФАС России проконтролирует исполнение взятых на себя обязательств поставщиками и принципов ответственного ценообразования торговыми сетями. Источник
Наши источники ответственно заявили, что один из крупнейших поставщиков мяса птицы из-за вспышки птичьего гриппа потерял почти все свое поголовье. Это вызвало нехватку мяса птицы на рынке, а ввиду того, что рецептуры с мясом птицы, столь популярные последние годы именно ввиду дешевизны данного вида сырья, то мясопереработчики стали пересматривать их в сторону замены птицы на свинину, что подтянуло за собой рост цен и на неё.
Когда цены на курицу стремительно взлетели вверх, федеральная антимонопольная служба (ФАС) отреагировала запросом обосновать установленные цены. Вроде как было достигнуто соглашение об их снижении. Пока известно, что цены будут пересмотрены только на тушки бройлеров, попавших в список социально значимых продуктов. Источник
Дефицит и запреты антибиотиков сохраняют очень высокими риски гибели поголовья и на других предприятиях. А, зная, как быстро распространяется птичий грипп, второй подобный удар кажется достаточно вероятным.
Если ситуация не повторится, то откат к привычным ценам (на все виды мяса), по оценкам наших экспертов, может занять от 2 до 10 месяцев. Опять же это в случае отсутствия повторений ситуации. Ну и плюс удорожание на инфляцию за период. На протяжении процесса отката, могут наблюдаться скачки стоимости разновидностей мяса птицы: тушки, разделки, филе, ММО, кожи.