Французский вкус — в белорусском формате. В агрогородке Олехновичи (Молодечненский район) «Агрокомбинат “Колос”» завершил масштабную модернизацию утиной площадки «Утка Ферма № 1» и создал около 70 рабочих мест. Проект реализован в рамках инициативы «Один район — один проект», а площадка стала одним из крупнейших работодателей в агрогородке.
На совещании по развитию птицеводства Александр Лукашенко напомнил, что отрасль остаётся доходной при грамотном управлении: за 2024-й рентабельность продаж мяса птицы составила 8,5%, яиц — близко к 20%. Это задаёт планку эффективности для региональных проектов, подобных олехновичскому.
На ферме более 23 тыс. м² птицеводческих помещений и 17 корпусов для выращивания утки; убойный цех и участок разделки теперь способны перерабатывать весь объём собственной птицы. Технология откорма — двухступенчатая: стартовые корма с пробиотиками для устойчивой микрофлоры и финиш — цельное зерно кукурузы. Отдельный акцент — биобезопасность: снижение плотности посадки и строгая изоляция корпусов.
Ставка на муларда. На площадке выращивают муларда — французскую мясную линию утки, ценимую за низкое содержание жира и высокую долю мышечной ткани. По словам предприятия, «Колос» — единственный в Беларуси, кто системно разводит эту птицу, что обеспечивает уникальную линейку деликатесов. Ранее сообщалось, что ферма работает с мулардами как минимум с 2019 года.
Из утки делают как классические полуфабрикаты (тушка, филе, медальоны), так и деликатесы по европейским рецептурам: фуа-гра (энтьер и блок), конфи, парфе, муссы и рийеты. Часть рецептур разработана совместно с технологами из Франции. Коммерческие витрины с позициями «фуа-гра» белорусского производства подтверждают наличие линейки на рынке.
Предприятие привлекает кадры из близлежащих деревень, организует подвоз сотрудников и декларирует конкурентные условия оплаты труда — в недавнем репортаже озвучивались уровни от 4–5 тысяч рублей по ряду вакансий и направлений. Для сельской местности это заметный аргумент в пользу занятости на месте.
Новые мощности — это не только стабильные объёмы сырья для переработки на столбцовском филиале, но и «длинная» повестка по рынкам сбыта. Предприятие поставляет продукцию в крупные белорусские сети и экспортирует партии в Россию и страны ближнего зарубежья, включая Казахстан, Азербайджан, Грузию и Узбекистан.
Модернизация в Олехновичах синхронизируется с общей логикой укрупнения и специализации птицеводов: вертикальная интеграция «от яйца до деликатеса» повышает управляемость себестоимости и качество, а нишевые продукты — от конфи до фуа-гра — добавляют маржинальности в портфель. На фоне отраслевых ориентиров по рентабельности проект выглядит последовательным ответом на запрос рынка.
Олехновичская утка — это не только кулинарная история, но и пример того, как специализированный проект меняет экономику конкретной точки на карте: рабочие места, налоги, кооперация с переработкой и заметный вклад в экспорт. Для потребителя же это расширение ассортимента премиальных продуктов «made in Belarus».
На совещании по развитию птицеводства Александр Лукашенко напомнил, что отрасль остаётся доходной при грамотном управлении: за 2024-й рентабельность продаж мяса птицы составила 8,5%, яиц — близко к 20%. Это задаёт планку эффективности для региональных проектов, подобных олехновичскому.
На ферме более 23 тыс. м² птицеводческих помещений и 17 корпусов для выращивания утки; убойный цех и участок разделки теперь способны перерабатывать весь объём собственной птицы. Технология откорма — двухступенчатая: стартовые корма с пробиотиками для устойчивой микрофлоры и финиш — цельное зерно кукурузы. Отдельный акцент — биобезопасность: снижение плотности посадки и строгая изоляция корпусов.
Ставка на муларда. На площадке выращивают муларда — французскую мясную линию утки, ценимую за низкое содержание жира и высокую долю мышечной ткани. По словам предприятия, «Колос» — единственный в Беларуси, кто системно разводит эту птицу, что обеспечивает уникальную линейку деликатесов. Ранее сообщалось, что ферма работает с мулардами как минимум с 2019 года.
Из утки делают как классические полуфабрикаты (тушка, филе, медальоны), так и деликатесы по европейским рецептурам: фуа-гра (энтьер и блок), конфи, парфе, муссы и рийеты. Часть рецептур разработана совместно с технологами из Франции. Коммерческие витрины с позициями «фуа-гра» белорусского производства подтверждают наличие линейки на рынке.
Предприятие привлекает кадры из близлежащих деревень, организует подвоз сотрудников и декларирует конкурентные условия оплаты труда — в недавнем репортаже озвучивались уровни от 4–5 тысяч рублей по ряду вакансий и направлений. Для сельской местности это заметный аргумент в пользу занятости на месте.
Новые мощности — это не только стабильные объёмы сырья для переработки на столбцовском филиале, но и «длинная» повестка по рынкам сбыта. Предприятие поставляет продукцию в крупные белорусские сети и экспортирует партии в Россию и страны ближнего зарубежья, включая Казахстан, Азербайджан, Грузию и Узбекистан.
Модернизация в Олехновичах синхронизируется с общей логикой укрупнения и специализации птицеводов: вертикальная интеграция «от яйца до деликатеса» повышает управляемость себестоимости и качество, а нишевые продукты — от конфи до фуа-гра — добавляют маржинальности в портфель. На фоне отраслевых ориентиров по рентабельности проект выглядит последовательным ответом на запрос рынка.
Олехновичская утка — это не только кулинарная история, но и пример того, как специализированный проект меняет экономику конкретной точки на карте: рабочие места, налоги, кооперация с переработкой и заметный вклад в экспорт. Для потребителя же это расширение ассортимента премиальных продуктов «made in Belarus».