Новый сезон заготовки оленины стартовал в Ямальском районе
1 ноября кампания официально началась на фактории Юрибей: к убойно-холодильному комплексу с раннего утра подтянули стада, персонал вышел в полный состав. В ближайшие дни подключится цех в Яр-Сале, а к середине месяца мощности в Сеяхе. Общий план заготовки в этом сезоне около 1200 тонн.
Администрация района подчёркивает: ставка на технологичность и «холодную цепь». Современное оборудование и санитарные регламенты позволяют удерживать стабильное качество сырья от забоя до отгрузки. Параллельно на базе предприятий налаживают выпуск готовой продукции: колбас, тушёнки, порционной вырезки и полуфабрикатов, чтобы расширить линейку под сезонный спрос.
По информации муниципалитета, стартовый расклад даёт шанс превзойти прошлогодний результат: план в 1200 тонн на 100 тонн выше, чем в прошлом сезоне. На площадке в Яр-Сале ежедневно перерабатывают свыше 250 голов, этого темпа достаточно, чтобы обеспечить региональный и федеральный рынки.
В 2023 году Ямал заготовил свыше 2,9 тыс. тонн мяса северного оленя, прирост порядка 20% год к году. Крупнейшим заготовителем выступило МП «Ямальские олени». Регион активно наращивает выпуск переработки, от полуфабрикатов до деликатесов.
Перед сезоном ветеринарные службы завершили вакцинацию поголовья от сибирской язвы, привито свыше 520 тыс. оленей. Это дополнительный страховочный контур качества сырья перед массовой заготовкой.
После Юрибейского запуска в графике, открытие Яр-Сале, затем Сеяха. Пиковые нагрузки придутся на середину ноября — декабрь, когда устойчивые морозы упрощают логистику и позволяют держать «холодную цепь» без разрывов.
1 ноября кампания официально началась на фактории Юрибей: к убойно-холодильному комплексу с раннего утра подтянули стада, персонал вышел в полный состав. В ближайшие дни подключится цех в Яр-Сале, а к середине месяца мощности в Сеяхе. Общий план заготовки в этом сезоне около 1200 тонн.
Администрация района подчёркивает: ставка на технологичность и «холодную цепь». Современное оборудование и санитарные регламенты позволяют удерживать стабильное качество сырья от забоя до отгрузки. Параллельно на базе предприятий налаживают выпуск готовой продукции: колбас, тушёнки, порционной вырезки и полуфабрикатов, чтобы расширить линейку под сезонный спрос.
По информации муниципалитета, стартовый расклад даёт шанс превзойти прошлогодний результат: план в 1200 тонн на 100 тонн выше, чем в прошлом сезоне. На площадке в Яр-Сале ежедневно перерабатывают свыше 250 голов, этого темпа достаточно, чтобы обеспечить региональный и федеральный рынки.
В 2023 году Ямал заготовил свыше 2,9 тыс. тонн мяса северного оленя, прирост порядка 20% год к году. Крупнейшим заготовителем выступило МП «Ямальские олени». Регион активно наращивает выпуск переработки, от полуфабрикатов до деликатесов.
Перед сезоном ветеринарные службы завершили вакцинацию поголовья от сибирской язвы, привито свыше 520 тыс. оленей. Это дополнительный страховочный контур качества сырья перед массовой заготовкой.
После Юрибейского запуска в графике, открытие Яр-Сале, затем Сеяха. Пиковые нагрузки придутся на середину ноября — декабрь, когда устойчивые морозы упрощают логистику и позволяют держать «холодную цепь» без разрывов.