В Хакасии оштрафовали владельца убойного цеха за грубые нарушения: нет прослеживаемости, проблемы с санитарией
2025-09-29 16:01
Госветинспекторы Управления Россельхознадзора по Хакасии и Тыве выявили в убойном цехе индивидуального предпринимателя (ИП Амзаракова) сразу несколько критичных нарушений. По итогам проверки предпринимателю назначен административный штраф — 20 000 рублей.
Что нашли инспекторы
Отсутствие прослеживаемости животных в «Хорриоте». В реестре идентификации и учёта животных не оказалось записей по лошадям, КРС и МРС, а место отправки животных установить было невозможно. Это нарушает требования прослеживаемости при производстве подконтрольной продукции. При этом во время визита предприниматель предъявил инспекторам все ветеринарные сопроводительные документы (ВСД) на животных и продукцию убоя.
Приёмка скота без ВСД. На территории цеха инспекторы зафиксировали факты приёмки КРС без оформленных ветеринарных сопроводительных документов — прямое нарушение базовых правил оборота подконтрольной продукции.
Недостаточная санитарная обработка. Инвентарь для убоя не подвергался должной механической очистке после предыдущего цикла, что противоречит действующим санитарным требованиям к объектам убоя.
Контекст: что требуют правила
Идентификация и учёт («Хорриот»). Учёт животных ведётся в компоненте «Хорриот» ФГИС «ВетИС»; внесение сведений обеспечивает прослеживаемость жизненного цикла животных и источника продукции. Для работы с «Хорриотом» объект должен быть подтверждён в реестре поднадзорных объектов.
Санитария и гигиена на убойных пунктах. Действующие Ветеринарные правила убоя животных (приказ Минсельхоза № 269 от 28.04.2022) требуют оснащения мест убоя средствами мойки/дезинфекции и обязательной санитарной обработки инвентаря и оборудования. Требования к безопасности продукции также закреплены в ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».
Для мясопереработчиков и фермеров отсутствие корректного учёта в «Хорриоте» и приемка без ВСД — риск «разрыва» прослеживаемости и, как следствие, проблемы со сбытом, лабораторным контролем и проверками торговых сетей. Несоблюдение санитарных регламентов — это и репутационные риски, и возможные приостановки деятельности по предписаниям надзора.
Справка
ИП Амзаракова официально фигурирует среди объектов убоя в Хакасии (Усть-Абаканский район) в перечнях региональных властей и профильных публикациях.