Ведущий инженер - технолог производства сырокопченых колбас на Останкинский мясоперерабатывающий холдинг
Вакансия "Ведущий инженер - технолог производства сырокопченых колбас" на Останкинский мясоперерабатывающий холдинг заработная плата от 200 000 рублей на руки
Обязанности:
Внедрение и адаптация новых продуктов в условиях промышленного производства;
Контроль технологического процесса и его оптимизация;
Снятие норм расхода вспомогательных материалов;
Выявление причин брака и предложения по его снижению;
Оценка качества сырья и вспомогательных материалов;
Организация контрольных выработок для снятия норм выхода готовой продукции;
Разработка и внедрение сопроводительной и технологической документации, технологических процессов, а также, оптимальных режимов производства выпускаемой продукцию и все виды различных работ;
Составление планов размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест;
Расчёт производительной мощности и загрузки оборудования;
Проведение экспериментальных работ по разработке новых видов продукции по заданию службы маркетинга, отработке упаковочных материалов и внедрению их на поток, освоению новых технологических процессов и внедрение их в производство;
Осуществление контроля за соблюдением технологической дисциплины на производстве и правильной эксплуатацией технологического оборудования;
Анализ причин брака продукции, разработка мероприятий по их предупреждению и устранению, а также рассмотрение поступающих рекламаций.
Требования:
Профильное образование (технолог пищевой, мясоперерабатывающей промышленности);
Знание технологии производства сырокопченых колбас (желательно);
Опыт работы в аналогичной должности от 1 года до 3 лет;
Знание принципа составления рецептур и функциональных свойств пищевых добавок;
Умение оценивать влияние различных факторов на формирование себестоимости продукции;
Приветствуется знание различных направлений мясопереработки, знание качественных характеристик сырья и его применение в зависимости от физико-химических показателей;
Знание специфики разделки сырья и анализа выходов, полученных при разделке;