Эти колбасные изделия с косточкой - весьма популярный продукт в Японии, а впервые их изобрела компания Tongden Farm из городка Эбэцу, что рядом с Саппоро (Хоккайдо).
Ферма была открыта в период Сёва, в октябре 1975 года.
Ферма была открыта в период Сёва, в октябре 1975 года.
Рецепт появился 47 лет назад, год спустя после открытия компании.
Специалисты Tongden поняли, что мясо на косточке при приготовлении получается более сочным, ароматным и необыкновенно вкусным, так как из костей при нагревании начинает сочиться крепкий, яркий по вкусу бульон.
Специалисты Tongden поняли, что мясо на косточке при приготовлении получается более сочным, ароматным и необыкновенно вкусным, так как из костей при нагревании начинает сочиться крепкий, яркий по вкусу бульон.
Фирма сразу же начала выпускать такие продукты. С тех пор японские сосиски на косточке снискали всемирную признательность, они до сих пор завоевывают призы и золотые медали на Международных конкурсах качества ветчины и колбасных изделий.
Например, в 2010 получили высшую награду от Немецкой ассоциации содействия сельскому хозяйству.
Считается, что "сок", выделяющийся из косточек при нагревании, усиливает аромат и умами мяса. Кроме того, очень удобно есть эти сосиски, держа их в руке за кость, обернутую салфеткой.