Роспотребнадзор опечатал мясной цех при екатеринбургском «Мясном центре»

Северный Екатеринбургский отдел Управления Роспотребнадзора проверил производственный цех при магазине «Мясной центр» на ул. Уральских Рабочих, 43 (Уралмаш) и выявил грубые нарушения санитарного законодательства и требований техрегламентов. По решению Орджоникидзевского районного суда деятельность предприятия приостановлена на 45 суток, объект опечатан. Об этом сообщили в пресс-службе Управления и подтвердили местные издания.

Инспекторы зафиксировали: отсутствие местной вытяжной системы; несоблюдение поточности; несвоевременный ремонт и уборку помещений; отсутствие умывальников; прием продукции без маркировки; хранение продукции с истекшим сроком годности. Эти формулировки повторяются в сводках региональных медиа со ссылкой на Роспотребнадзор.

Временный запрет деятельности применяется до рассмотрения дела судом и оформляется соответствующим протоколом; инструмент прямо предусмотрен КоАП РФ (ст. 27.16). По результатам разбирательства суд вправе назначить административное приостановление деятельности — вплоть до 90 суток по ряду «санитарных» составов, включая ст. 6.6 КоАП РФ (нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения). В ситуации с «Мясным центром» суд установил срок 45 суток.

Даже если речь не о полном цикле мясопереработки, любая работа с пищевой продукцией подпадает под ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Статья 10 регламента требует разработать, внедрить и поддерживать процедуры на принципах ХАССП (включая поточность, гигиену персонала, условия хранения). Отсутствие умывальников, вытяжки, нарушение поточности — классические «критические сбои», повышающие риск перекрестного загрязнения и роста микробной нагрузки.

За последние дни местные СМИ Екатеринбурга фиксируют цепочку санитарных остановок объектов общепита и розницы: кейс «Мясного центра» — один из самых обсуждаемых, поскольку закрыт именно производственный цех при торговой точке сети.