НОВОСТИ - ЖУРНАЛ "MEAT INDUSTRY PRO"

Интервью с Игнаси Понсом, генеральным секретарем Бизнес-федерации мясной промышленности (Fecic)

"В Fecic мы поддерживаем инициативы, направленные на повышение осведомленности и поддержку мясной промышленности, именно потому, что мы считаем, что такие мероприятия, как Форум, приносят большую добавленную стоимость"

После долгой карьеры в качестве руководителя отдела технического, законодательного и устойчивого развития Бизнес-федерации мясной промышленности (Fecic) Игнаси Понс Аргимон был назначен в январе новым генеральным секретарем. На этом VI Форуме по мясу и альтернативным белкам Fecic снова присоединяется к организации мероприятия, чтобы «установить синергию и создать пространство для общения с выдающимися профессионалами в этом секторе», как отмечает Понс в этом интервью.

В 2023 году, после более чем 20 лет работы в Fecic, он взял на себя бразды правления Федерацией в качестве нового генерального секретаря. Каковы ваши цели в этой роли?

Крайне важно сосредоточить внимание на возникающих проблемах. В частности, устойчивое развитие представляет собой серьезную проблему, которую мы должны решить раньше, чем позже.

Для решения этих проблем крайне важно хорошо понимать, как поживает бизнес, особенно в трудные времена, такие как сейчас. Очень важно прислушиваться к их проблемам и реагировать на их потребности. В Fecic мы проводим многочисленные встречи и создаем комитеты по различным темам для решения наиболее важных для отрасли вопросов.

Крайне важно обратиться ко всем компаниям, от самых маленьких до крупнейших, чтобы узнать их проблемы и понять, что им нужно. Понимание ситуации всех компаний, независимо от их размера, имеет решающее значение. В то время как во времена процветания адаптация более управляема, во времена трудностей каждый тип компании требует более персонализированных решений.

Какую роль Fecic играет на рынке на оперативном уровне и как она может помочь компаниям?

Мы считаем, что Fecic является эталонной бизнес-организацией в мясном секторе, поскольку мы представляем и защищаем интересы компаний мясной отрасли на национальном уровне. Компании нашей Федерации доверяют нашей работе по защите сектора в интересах его прогресса, конкурентоспособности, инноваций и международной экспансии, среди прочего.

Наша миссия — придать престиж работе мясной компании, создать благоприятную среду для производственной деятельности и усилить ее социальное влияние и диалог с представителями органов государственного управления и учреждений. В этом смысле мы сотрудничаем с властями в подготовке и разработке справедливых и эффективных законов и правил для отрасли; мы содействуем торговле и экспорту мясных продуктов и доступу компаний на мировые рынки; мы привлекаем инвестиции в мясной сектор, а также содействуем оказанию помощи; мы стимулируем создание прямой, косвенной и качественной работы; и мы способствуем улучшению общественного восприятия и знаний о мясной промышленности.

Экспорт является одним из ключевых моментов нашей отрасли. Насколько важна Испания в международном мясном секторе и как мы можем продолжать ее продвигать?

Испания в настоящее время является одним из мировых лидеров по производству и экспорту мяса и мясных продуктов, особенно в секторе свинины. Качество испанского мяса и мясных продуктов, а также их высокая способность соответствовать международным стандартам здравоохранения и безопасности пищевых продуктов позволили их продукции пользоваться высоким спросом на всех типах рынков по всему миру. Мало того, испанский мясной сектор также выделяется своим потенциалом к ​​инновациям и применению технологий, которые позиционируют Испанию как эталон в мясной отрасли.

Мы считаем, что ключом к дальнейшему укреплению наших позиций в международном мясном секторе являются, среди прочего, постоянные инвестиции в исследования и разработки (НИОКР), которые позволяют нам продолжать совершенствовать нашу практику; исследование и консолидация новых международных рынков; адаптация к новым международным сертификатам качества и устойчивости; международное продвижение, подчеркивающее качество и традиции испанских мясных продуктов; а также обучение и непрерывное образование специалистов в этом секторе, что гарантирует внедрение передового опыта.

Если говорить о потреблении, то каковы основные тенденции, которые диктуются в секторе?

В настоящее время мы все чаще наблюдаем большой интерес потребителей к качественной мясной продукции, при этом растет спрос на специальные отрубы. Явление, которое мы связываем с большей осведомленностью потребителей о происхождении и методе производства мяса, а также с интересом к гастрономическим впечатлениям.

С другой стороны, растет спрос на готовые к употреблению мясные продукты, мясные полуфабрикаты и колбасы в удобных для употребления форматах.

А на производственном уровне, каковы самые большие проблемы, стоящие перед мясной промышленностью?

В нынешнем контексте мы считаем, что самыми большими проблемами для отрасли являются устойчивое развитие, инновации, регулирование и благополучие животных. С точки зрения устойчивости, внедрение возобновляемых источников энергии в этот сектор, сокращение использования воды и уменьшение воздействия на окружающую среду являются ключевыми аспектами, когда речь идет о том, чтобы сделать мясную промышленность более цикличной и устойчивой. С другой стороны, инновации и внедрение новых технологий и более эффективных производственных практик имеют решающее значение для поддержания конкурентоспособности, а нынешняя все более строгая нормативная среда приводит к увеличению затрат и потере конкурентоспособности. баланс. Наконец, благополучие животных имеет жизненно важное значение для соблюдения правил, а также дает возможности дифференцировать и привлечь сознательный рынок, готовый платить больше за этичную продукцию.

Имидж нашей отрасли, похоже, переживает не лучший момент... Что мы можем сделать, чтобы его изменить?

Прозрачность и активная коммуникация имеют важное значение. Со стороны сектора мы должны активно распространять информацию о нашей практике, прогрессе и обязательствах. Прозрачность от производственного процесса до доставки конечного продукта является важным моментом, вызывающим доверие потребителей и повышающим ценность общего имиджа отрасли.

Образование и осведомленность также могут быть ключевым моментом. Информирование потребителей о преимуществах мяса, произведенного экологически безопасным и этическим способом, может улучшить общественное мнение.

Сосуществование с альтернативными белками кажется проблемой для некоторых сегментов отрасли. Что об этом думают в Fecic?

В Fecic мы не считаем это проблемой, а скорее верим в эффективное сосуществование мясного сектора и альтернативного белкового сектора. Мы должны понимать, что мир меняется и что потребители требуют продуктов, которые адаптируются к их новой реальности, и в этом смысле альтернативный белок — это вариант выбора, но мы не считаем, что это выведет из строя мясной сектор, а, скорее, что и то, и другое среды могут сосуществовать.

Фактически, в Fecic у нас есть рабочая группа по альтернативным белкам, где мы информируем и держим наших сотрудников в курсе всех новых разработок, которые могут возникнуть в этом отношении.

В этом смысле, какие возможности есть у мясных компаний, чтобы стать более конкурентоспособными?

Среди возможностей, которыми они обладают, мы считаем важным выделить их способность к инновациям и адаптации к новым технологиям, таким как автоматизация процессов, искусственный интеллект и цифровизация; усилия по внедрению более устойчивых методов производства, таких как использование возобновляемых источников энергии, эффективное управление водными ресурсами; и диверсификация предложения, например, альтернативные белки и продукты с добавленной стоимостью.

Ранее Fecic активно участвовал в Форуме по альтернативному мясу и белку. Почему вы решили снова присоединиться к мероприятию?

Фечич представляет мясной сектор, поэтому он должен присутствовать на всех форумах и конференциях, где обсуждается этот сектор. И важно, чтобы на этих форумах ценился голос сектора, чтобы можно было узнать о его проблемах и о том, как, мы понимаем, их следует решать.

Считаете ли вы, что подобные мероприятия способствуют развитию отрасли и ее бизнеса?

Да, без сомнения. В Fecic мы поддерживаем любую инициативу, направленную на привлечение внимания и поддержку мясной промышленности, именно потому, что мы считаем, что подобные мероприятия приносят большую добавленную стоимость и помогают не только активизировать отрасль, но и сделать ее известной и создать прозрачность и синергия с общественностью.

И наконец, почему, по вашему мнению, компаниям следует посетить Мясной форум?

Посещение Мясного форума — это уникальная возможность быть в курсе событий в отрасли и узнать о реальности, с которой она сталкивается в данный момент, а также иметь возможность воочию увидеть наиболее важные и инновационные мясные компании на текущей сцене и наладить синергию и создать сетевое пространство с выдающимися профессионалами в этом секторе.