В Яр-Сале отметили людей, от чьей слаженной работы зависит продовольственная безопасность Севера. Среди награждённых — оператор консервного цеха МП «Ямальские олени» Елена Худи. Ей присвоено почётное звание «Заслуженный работник сельского хозяйства ЯНАО».
Муниципальное предприятие «Ямальские олени» — ключевой игрок мясопереработки округа. Здесь делают тушёнку и линейку готовых блюд из оленины; в последние годы цех расширял ассортимент за счёт новых рецептур и увеличивал выпуск. По отраслевым данным, в Яр-Сале запускают партии деликатесной тушёнки с чесноком и паприкой; только в начале 2021-го отгружали десятки тысяч банок в месяц.
Производственную дисциплину здесь выстраивали через участие в нацпроекте «Производительность труда»: это позволило нарастить выпуск консервов на 73% и закрепить стандарты качества.i
Елена Худи — один из людей, кто держит это ритм-производство. Она пришла на предприятие в 2002-м: начинала на убойной площадке, затем работала в колбасном и пельменном цехах и с 2015-го управляет ключевыми операциями в консервном. «Если интересно работать — всё нормально», — говорит Елена. За смену команда закрывает до нескольких тысяч банок — объём, за которым стоят точность дозировок, аккуратность термообработки и безупречная санитария. (цитаты и детали — из беседы с героиней и предприятия)
На предприятии ценят не только её мастерство, но и наставничество: «Бессменный работник, на которого равняется молодёжь», — отмечает директор МП «Ямальские олени» Евгений Мальцев.
Профессию продолжает сын Елены — Георгий Худи. За 13 лет в цехе он вырос до одного из сильнейших обвальщиков страны и стал победителем II Всероссийского конкурса по обвалке оленины, прошедшего в Салехарде.
Контекст усиливает ощущение преемственности: в мае этого года директор предприятия Евгений Мальцев получил федеральное звание «Заслуженный работник сельского хозяйства РФ». Это — отражение курса на развитие глубокой переработки, повышение производительности и расширение рынков сбыта.
Северная оленина — продукт доверия для жителей ЯНАО. Консервы ярсалинского цеха идут не только на полки Ямальского и Приуральского районов, но и в соседние города округа, а также на межрегиональные поставки.
История Елены Худи — про людей, которые превращают сложную арктическую логистику и сезонную сырьевую специфику в стабильный результат. Когда на своём месте ответственно работают оленеводы, обвальщики, операторы, технологи и водители, у потребителя появляется главное — уверенность, что завтра на столе будет качественный северный продукт.
Муниципальное предприятие «Ямальские олени» — ключевой игрок мясопереработки округа. Здесь делают тушёнку и линейку готовых блюд из оленины; в последние годы цех расширял ассортимент за счёт новых рецептур и увеличивал выпуск. По отраслевым данным, в Яр-Сале запускают партии деликатесной тушёнки с чесноком и паприкой; только в начале 2021-го отгружали десятки тысяч банок в месяц.
Производственную дисциплину здесь выстраивали через участие в нацпроекте «Производительность труда»: это позволило нарастить выпуск консервов на 73% и закрепить стандарты качества.i
Елена Худи — один из людей, кто держит это ритм-производство. Она пришла на предприятие в 2002-м: начинала на убойной площадке, затем работала в колбасном и пельменном цехах и с 2015-го управляет ключевыми операциями в консервном. «Если интересно работать — всё нормально», — говорит Елена. За смену команда закрывает до нескольких тысяч банок — объём, за которым стоят точность дозировок, аккуратность термообработки и безупречная санитария. (цитаты и детали — из беседы с героиней и предприятия)
На предприятии ценят не только её мастерство, но и наставничество: «Бессменный работник, на которого равняется молодёжь», — отмечает директор МП «Ямальские олени» Евгений Мальцев.
Профессию продолжает сын Елены — Георгий Худи. За 13 лет в цехе он вырос до одного из сильнейших обвальщиков страны и стал победителем II Всероссийского конкурса по обвалке оленины, прошедшего в Салехарде.
Контекст усиливает ощущение преемственности: в мае этого года директор предприятия Евгений Мальцев получил федеральное звание «Заслуженный работник сельского хозяйства РФ». Это — отражение курса на развитие глубокой переработки, повышение производительности и расширение рынков сбыта.
Северная оленина — продукт доверия для жителей ЯНАО. Консервы ярсалинского цеха идут не только на полки Ямальского и Приуральского районов, но и в соседние города округа, а также на межрегиональные поставки.
История Елены Худи — про людей, которые превращают сложную арктическую логистику и сезонную сырьевую специфику в стабильный результат. Когда на своём месте ответственно работают оленеводы, обвальщики, операторы, технологи и водители, у потребителя появляется главное — уверенность, что завтра на столе будет качественный северный продукт.