В городском округе Мытищи официально начала работу новая производственная площадка крестьянско-фермерского хозяйства «Еремино поле», завод «Фермерские колбасы Подмосковья». Проект с объёмом инвестиций более 500 млн руб. и заявленной мощностью до 3,6 тыс. тонн колбасной продукции в год становится одним из ключевых звеньев в развитии фермерской переработки мяса в регионе.
КФХ «Еремино поле», работающее с 2011 года, сформировало репутацию производителя колбас и мясных деликатесов из сырья фермерских хозяйств Подмосковья. Ранее хозяйство выпускало сотни тонн продукции в год, а новый завод фактически переводит бренд в категорию индустриального игрока, не теряя фермерского позиционирования. По данным региональных властей, на предприятии создано около 100 рабочих мест, что заметно усиливает занятость в округе.
Производственный комплекс включает корпус площадью более 2,6 тыс. кв. м, собственный магазин, пекарню, кафе и котельную. Такое зонирование делает площадку не только перерабатывающим центром, но и витриной бренда: потребитель видит продукт «с первых рук», без длинной логистической цепочки.
Наличие розничной точки и общественного питания на территории завода, логичный шаг в тренде direct-to-consumer: предприятие тестирует новые рецептуры, формирует лояльное ядро покупателей и развивает гастрономический туризм выходного дня.
Ключевая идея проекта переработка мяса, поступающего от подмосковных фермерских хозяйств. Это отвечает запросу сетей и HoReCa на прогнозируемое качество, прозрачное происхождение сырья и стабильные объёмы поставок.
Современные линии обвалки, измельчения, шприцевания и термообработки (по заявлению инвестора и властей) позволяют выпускать продукцию в соответствии с действующими техрегламентами и нацеливаться как на региональные, так и на федеральные сети. Для профессионального рынка это означает появление поставщика, сочетающего фермерский имидж и индустриальные стандарты партии и прослеживаемости.
Проект реализован при поддержке правительства Московской области: предоставление земельного участка без торгов, субсидирование части затрат на оборудование и участие институтов развития в обеспечении поручительства по кредитам. Такая модель снижает входной порог для фермерского бизнеса в переработке и показывает, как малое хозяйство может вырасти до уровня производственного кластера. (Данные по официальным сообщениям регионального минсельхозпрода.)
С мощностью до 3,6 тыс. тонн в год завод способен работать не только на полки собственных магазинов, но и на региональный и межрегиональный ритейл, а также сегмент HoReCa. Ассортимент фермерских колбас и деликатесов, подтверждённая сырьевая база, гибкость небольшого производителя и уже сформированный бренд дают предприятию шанс занять нишу между крупными мясокомбинатами и небольшими ремесленными цехами.