Весной 2025 года алтайское предприятие «Горизонт», работающее под брендом «Алейский мясокомбинат», официально вошло в федеральный проект «Производительность труда» в составе национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика».
Для внедрения инструментов бережливого производства выбрали один из ключевых для компании участков поток по производству колбасных изделий. Именно здесь сосредоточена значительная доля выручки, а значит, любая потеря времени или сырья напрямую бьёт по эффективности всего бизнеса.
Совместно с экспертами Регионального центра компетенций (РЦК) инициативная группа «Горизонта» получила шестимесячный «коридор» на то, чтобы увидеть собственное производство без иллюзий, оцифровать процессы и выработать понятный план изменений.
Три месяца диагностики: 44 проблемы вместо «так всегда работало»
Первый этап длился три месяца и был посвящён детальному разбору текущего состояния колбасного потока. Команда прошла обучение по современным методологиям повышения производительности: производственный анализ, картирование потоков, работа с потерями.
Результат «разбора полётов» 44 выявленные проблемы в процессе, от внутренних логистических разрывов до просадок в коммуникации между подразделениями. В числе типичных «болей» ожидание сырья и тары, лишние перемещения, невыстроенные зоны ответственности и отсутствие прозрачных показателей по сменам.
Существенную роль сыграла ИТ-платформа «производительность.рф», где сотрудники могли изучать лучшие практики бережливого производства и сравнивать свои процессы с кейсами других предприятий.
По словам руководителя производственной площадки в Алейске Сергея Ивасюка, главный эффект этого этапа «новый взгляд на привычные операции» и понимание того, как цифры помогают превращать ощущения в управляемые решения.
Полугодовой итог: минус запасы, плюс выработка
К финалу полугодового цикла предприятие вышло уже не только с картой проблем, но и с измеримыми результатами на пилотном потоке. По данным компании и АЦКР:
- время протекания процесса по всей цепочке производства колбасных изделий сократилось на 9,2%;
- объём незавершённого производства уменьшился на 12,1% за счёт устранения лишних запасов и простоев;
- выработка готовой продукции выросла на 22,4% без масштабных инвестиций в оборудование, за счёт более ровной загрузки и устранения потерь.
Фактически предприятие получило дополнительную производительность «из воздуха» из тех часов и дней, которые раньше терялись в ожидании, переналадках, лишних перемещениях и несогласованной работе смен.
Люди как главный результат: два внутренних эксперта по бережливому производству
Отдельная ставка делалась на развитие компетенций внутри компании. За время участия в проекте на «Алейском мясокомбинате» появилось два внутренних консультанта по бережливому производству. Это сотрудники, которые прошли углублённое обучение и теперь способны сами вести проекты по оптимизации процессов в других подразделениях.
Такой подход соответствует логике федерального проекта «Производительность труда»: государство и региональные центры компетенций помогают компаниям не просто «подправить» один поток, а выстроить культуру постоянных улучшений.
Масштаб бизнеса: от пилота к сети из сотни магазинов
ООО «Горизонт» закупает скот в живом весе и обеспечивает полный цикл переработки. Компания управляет двумя мясоперерабатывающими заводами в Алтайском крае, цехом по производству полуфабрикатов и фирменной розничной сетью из 110 магазинов под брендом «Алейский мясокомбинат».
Ранее в материалах отмечалось, что у компании несколько производственных площадок в Алтайском крае и развёрнутая сеть более ста магазинов в регионе, Республике Алтай и Новосибирской области.
Для структуры такого масштаба пилотный колбасный поток только первый шаг. По мере отработки решений на одном участке подходы планируется тиражировать на другие направления: убой, обвалку, производство полуфабрикатов, логистику.
Контекст нацпроекта: зачем мясопереработчикам «Производительность труда»
Федеральный проект «Производительность труда» стал логическим продолжением одноимённого нацпроекта 2019–2024 годов и с 2025 года реализуется в составе национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика». Его задача помочь предприятиям базовых несырьевых отраслей устранять неэффективность, внедрять бережливое производство и ежегодно наращивать производительность не менее чем на 5% по участкам проекта.
К участию допускаются компании с годовой выручкой от 400 млн руб. (для некоторых отраслей порог ниже), которые готовы открыто работать с экспертами и оцифровывать процессы.
Для мясопереработчиков участие в проекте это возможность:
- снизить себестоимость за счёт сокращения потерь сырья и времени;
- повысить стабильность поставок в собственную розницу;
- высвободить мощности под новые продукты без строительства дополнительных цехов;
- выстроить понятную систему показателей для цехов и смен.
Кейс «Алейского мясокомбината» показывает, что даже в традиционной отрасли, где «всё уже настроено», потенциал улучшений измеряется двузначными процентами.
Что дальше для «Горизонта»
По итогам полугода руководитель производственной площадки Сергей Ивасюк подчёркивает, что проект дал компании «множество положительных изменений и новые перспективы для роста», а главное показал важность совместной работы всех участников процесса и грамотной подготовки кадров.
Наличие в штате двух подготовленных специалистов по бережливому производству позволяет «Горизонту» двигаться дальше уже собственными силами, а РЦК остаётся партнёром и методическим центром. В фокусе следующего этапа тиражирование подходов на другие потоки и дальнейшее укрепление позиций компании на рынке мясной продукции Алтая и соседних регионов.
Для отрасли в целом это сигнал: даже в зрелом сегменте, где конкуренция давно вышла на уровень торговых сетей и бренда, «тихая революция» в производственных процессах может стать главным источником конкурентного преимущества.