За последние годы цех полуфабрикатов СХПК «Усольский свинокомплекс» совершил настоящий прорыв в производстве этого традиционного блюда. Секрет успеха кроется в уникальном сочетании проверенных временем рецептов и современных технологий. «Сердце» производства - это новейшее автоматизированное оборудование, которое позволяет поддерживать идеальные условия для приготовления холодца. Но главное - это отборное мясное сырье: охлажденная свинина собственного производства, которая обеспечивает неповторимый вкус и текстуру готового продукта. На предприятии работает настоящая команда профессионалов – от технологов до операторов оборудования. Каждый из них вкладывает свой опыт и мастерство в создание идеального холодца.
Многоуровневая система контроля гарантирует, что к потребителю попадет продукция только высокого качества. Холодец всегда пользуется большим спросом – в любое время года он является одним из лидеров продаж. И до недавнего времени он был дефицитным товаром. Чтобы обеспечить растущие потребности покупателей в этом вкусном и полезном продукте, было решено запустить в цехе полуфабрикатов дополнительную линию и увеличить объёмы производства практически в два раза. Все необходимые для этого ресурсы на предприятии имеются. Главная задача, которая стоит перед специалистами «Усольского свинокомплекса», - чтобы у каждого жителя Иркутской области была возможность покупать мясную продукцию, сделанную из свежего качественного мяса, в удобной упаковке, с коротким сроком реализации - то есть, всегда свежую.
Открытие дополнительного отделения позволило нам существенно увеличить объёмы изготовления мясных продуктов в желе, - говорит Александр Жилкин, начальник цеха реализации СХПК «Усольский свинокомплекс». – Холодец и студень пользуются высоким спросом у покупателей. Благодаря комплексному подходу к организации производства, внедрению современных технологий и использованию качественного сырья, цех полуфабрикатов успешно наращивает объёмы выпускаемой продукции. Собственное производство гарантирует нашим покупателям качество, натуральность и свежесть.
Существует множество рецептов приготовления холодца, но на «Усольском свинокомплексе» готовят по-настоящему вкусный, наваристый холодец по традиционному рецепту - из свиных рулек.
Много лет назад именно холодец стал нашим первым мясным продуктом в желе. И сегодня – это наша особая гордость! - говорит Оксана Бологова, начальник цеха полуфабрикатов СХПК «Усольский свинокомплекс». - Открытие новой дополнительной линии по производству продуктов в желе - это важный шаг на пути развития цеха полуфабрикатов, как одного из передовых подразделений «Усольского свинокомплекса». Приобрели современное оборудование, наши специалисты прошли обучение и подготовку. Продукция в желе - это не только холодец, но и сердце в желе, студень, язык в желе и многое другое. Каждый день мы выпускаем свыше двух тысяч килограмм готовой продукции в желе из охлажденной свинины собственного производства.