На Ставрополье подвели итоги IV краевого конкурса «Ставропольское качество». Лауреатом снова стал мясоперерабатывающий комбинат «Деликатесы» из группы компаний «АГРИКО», предприятие полного цикла, которое за несколько лет превратилось в один из флагманов региональной мясной индустрии.
МПК «Деликатесы» заработал в 2020 году на территории индустриального парка АПП «Ставрополье». Проект реализовали при участии ПАО «Россельхозбанк» и правительства края: площадка обеспечена инженерной инфраструктурой, энергоблоком, очистными сооружениями и логистикой, что позволяет заводскому комплексу площадью почти 24 тыс. кв. м работать в режиме непрерывного производства.
Комбинат замыкает полный цикл: от убоя крупного и мелкого рогатого скота до колбас, деликатесов и мясной консервации на полке. Современное оборудование, в том числе линии MPS (Meat Processing Systems), позволяет в сутки перерабатывать до 87 тонн мясной продукции:
- до 60 голов КРС в день с возможностью увеличения мощности вдвое и до 300 голов мелкого рогатого скота;
- около 20 тонн мяса в цехе обвалки;
- до 30 тыс. банок в консервном производстве;
- 12 тонн колбас и деликатесов и 15 тонн охлаждённых полуфабрикатов.
Сегодня на предприятии занято 233 человека, при выходе на проектную мощность штат планируют увеличить до 300. Важная особенность сильное ядро молодых специалистов: более 60 сотрудников не достигли 35 лет. На завод приходят технологи, лаборанты, инженеры, экономисты и юристы, выпускники вузов и колледжей Ставропольского края.
Чтобы не испытывать дефицит кадров, компания использует весь спектр инструментов: от классических сайтов вакансий и соцсетей до участия в федеральных ярмарках труда «Работа России. Время возможностей», а также тесно сотрудничает с профильными учебными заведениями региона.
В компании подчёркивают: главный ресурс команда, но качество не держится только на энтузиазме людей. На предприятии внедрена система менеджмента безопасности, основанная на принципах НАССР: каждый сотрудник понимает свою роль в цепочке, а любое отклонение от стандартов, повод остановить линию и оперативно разобраться в причинах.
Завод разделён на зоны по уровню микробиологической нагрузки, доступ в них строго разграничен. Это снижает риск перекрёстного загрязнения. В цехах работает видеонаблюдение, на линиях установлены металлодетекторы, а единая IT-система «видит» путь продукта от закупки сырья до отгрузки, управляет сроками годности и помогает обеспечить прослеживаемость.
Каждая партия продукции получает уникальный код. В случае рекламации можно восстановить всю историю конкретной банки тушёнки или батона колбасы: от партии сырья и смены, на которой работали, до конкретного оборудования и региона поставки.
Ставка делается не только на глубину переработки, но и на расширение рынка. Сегодня продукция МПК «Деликатесы» представлена в Ставропольском и Краснодарском краях, Ростовской и Московской областях; бренд работает как с региональными сетями, так и с крупными федеральными ритейлерами. В ближайшие 3–5 лет компания намерена серьёзно укрепить присутствие в Северо-Кавказском и Южном федеральных округах.
Для региона это не только новые рабочие места, но и развитие полноценного мясного кластера: сырьё, переработка и реализация остаются внутри юга России, формируя добавленную стоимость на месте.
Для «Деликатесов» нынешняя победа в конкурсе «Ставропольское качество» уже третья. Ранее комбинат дважды становился лауреатом регионального конкурса, который оценивает предприятия по комплексу показателей качества и стабильности производства.
Знак «Ставропольское качество» лауреаты имеют право размещать на упаковке и в рекламе, превращая региональную награду в понятный потребителю маркер доверия.
В портфеле предприятия и другие признания: победы в конкурсе «Бренд Ставрополья», дипломы международного конкурса «Лучший продукт года» на выставке «Продэкспо», а также участие в системе добровольной сертификации «Продукция Кавказа». Эта программа, созданная при участии Роскачества и Кавказ.РФ при поддержке Минэкономразвития России, помогает производителям Северного Кавказа продвигать товары по всей стране; первые сертификаты выдаются бесплатно, что особенно важно для регионального бизнеса.
С точки зрения руководства МПК «Деликатесы», участие в конкурсах не только про медали и дипломы. Это возможность сверить свои стандарты с отраслевым «золотым сечением», получить независимую оценку экспертов и дополнительную мотивацию для коллектива.
Для потребителя знак качества на упаковке короткий ориентир: регион уже «проверил» эту продукцию. Для региональных властей и банков это сигнал, что проект устойчиво развивается и может рассчитывать на поддержку от льготного финансирования до участия в программах продвижения.
И в этом смысле история МПК «Деликатесы» показатель того, как связка «индустриальный парк + господдержка + частная инициатива» превращается в работающий инфраструктурный проект, который меняет экономику целого района и формирует новый стандарт качества для мясной отрасли Ставрополья.