Оптовые цены на свинину в России рухнули почти на 30% год к году. Это рекордное падение за всю историю отрасли. В результате мясокомбинаты массово переходят на дешёвую китайскую курятину. Она стоит на треть меньше отечественной. Таким образом, свиноводы оказались в сложной ситуации. С одной стороны, избыточное предложение. С другой, сокращающийся спрос от переработчиков.
Как свиноводы потеряли треть выручки за год
Российские производители свинины встретили 2026 год с минимальной рентабельностью. Согласно данным консалтинговой группы NTech, ситуация резко ухудшилась. В частности, с 26 января по 1 февраля оптовая цена составила 104 рубля за килограмм. Это на 27% ниже показателей конца января 2025 года.
Однако ещё в прошлом году ситуация выглядела иначе. Тогда оптовые цены поднялись в среднем на 15%. Более того, в высокий сезон рост был ещё заметнее. Речь идёт о периоде с мая по сентябрь.
«Подорожание в сезон дало фермерам надежду на восстановление маржинальности. Ведь себестоимость выросла на 30 процентов за два года».
— Юрий Ковалев, гендиректор Национального союза свиноводов
Кроме того, среди причин удорожания производства эксперты выделяют:
- рост цен на зерно для кормов;
- увеличение расходов на логистику;
- общий рост издержек.
Между тем декабрь 2025-го стал переломным. Тогда цены просели на 12% относительно ноября. В итоге, по оценке президента Национальной мясной ассоциации Сергея Юшина, маржа обвалилась. У крупных хозяйств она упала с 30–40% до нескольких процентов. При этом средние предприятия работают почти в ноль. А мелкие уже в убыток.
Почему розничные цены на свинину не падают
Здесь наблюдается парадокс. При обвале оптовых котировок розничные цены выросли на 8%. Дело в том, что причина кроется в долгосрочных контрактах. Ретейлеры заключают их с поставщиками на срок до двух лет.
Такие контракты появились в 2023 году. Тогда мясокомбинатам не хватало сырья из-за высокого спроса. Поэтому рынок начал искать инструменты стабилизации.
Вместе с тем производство свинины в 2025 году достигло 4,9 млн тонн. Это всего на 0,3–0,5% больше, чем годом ранее. Следовательно, темпы роста упали ниже 1%. По словам Юрия Ковалева, такое произошло впервые за 20 лет. Ранее показатель держался на уровне 4–5%. А в отдельные годы достигал 10%.
«Снижение цен — не сезонность. Напротив, это проявление фундаментальных изменений. По сути, идёт коррекция после агрессивного роста производства».
— Альбина Корягина, партнёр консалтинговой компании Neo
Также важно отметить: внутренний спрос достиг потолка. Сейчас это около 31,5 кг на человека в год. Соответственно, дальнейший рост маловероятен.
Китайская курятина захватывает рынок мясопереработки
Прежде всего, крепкий рубль сделал импорт выгоднее. В связи с этим мясокомбинаты начали замещать свинину курятиной. Раньше основным поставщиком была Бразилия. Там цена составляла 2–3 доллара за килограмм. Теперь же лидирует Китай. Мороженые грудки обходятся всего в 1,4–1,7 доллара.
Согласно данным Росптицесоюза, в 2025 году Россия импортировала 327,4 тыс. тонн птицы. Это на 4,3% больше, чем в 2024-м. При этом треть поставок пришлась на КНР. Помимо этого, за один январь 2026 года завезли 30% от прошлогоднего объёма.
«Китайская курятина на треть дешевле российской. Поэтому её стали использовать активнее», — поясняет Сергей Юшин.
Впрочем, причина низких цен кроется в специфике китайского рынка. Там само мясо курицы не ценится. Особенно это касается грудки. Зато производство растёт ради лапок и гребешков. Они дефицитны на внутреннем рынке КНР.
В результате экспортная выручка Китая выросла. В 2025 году она составила 175,4 млн долларов. Для сравнения: годом ранее было 125,6 млн.
Экспорт свинины замедляется на фоне крепкого рубля
Безусловно, излишки производства частично уходили на экспорт. В 2025 году вывоз вырос на 22,5%. Объём достиг 270 тыс. тонн. Тем не менее годом ранее рост составлял 36%. То есть динамика замедлилась.
«Мы потеряли некоторые рынки. Хотя для нас открылся рынок Китая, в других странах мясо стало менее конкурентоспособным. Виной тому — крепкий рубль».
— Сергей Юшин, президент Национальной мясной ассоциации
Одновременно с этим птицеводы в более выгодном положении:
- экспорт курятины вырос на 3,6% — до 445,6 млн долларов;
- в натуральном выражении — на 6,4%, до 455,4 тыс. тонн;
- производство прибавило 2%, до 5,5 млн тонн.
Например, группа «Продо» планирует удвоить экспорт. Компания крупнейший поставщик куриных лапок в КНР. Сейчас идёт аттестация площадок в Тюменской и Омской областях.
Прогноз: сезонный рост и структурные изменения
В целом эксперты расходятся в оценке сроков восстановления. Однако они сходятся в одном. Без наращивания экспорта отрасль ждёт консолидация.
Краткосрочный прогноз
- До марта свинина продолжит дешеветь.
- Затем к июлю возможно восстановление на 5–8%.
- Кроме того, сезонный спрос поддержит цены.
Среднесрочные риски
- Во-первых, сокращение поголовья. Эффект проявится через 10–12 месяцев.
- Во-вторых, уход с рынка мелких хозяйств.
- В-третьих, волна сделок M&A в свиноводстве.
«Пока идёт балансировка через замороженную продукцию. Её доля уже достигает 18 процентов».
— Альбина Корягина, партнёр консалтинговой компании Neo
Вдобавок в 2024 году правительство возобновило выдачу инвесткредитов. Срок — девять лет. Ставка — 7% годовых. Благодаря этому рынок будет прибавлять по 100 тыс. тонн ежегодно.
«Турбулентность выдерживают не все. Поэтому мы увидим множество сделок M&A».
— Сергей Юшин, президент Национальной мясной ассоциации
