Американский дистрибьютор US Foods Holding Corp. объявил о запуске весенней коллекции Scoop 2026. Всего в линейку вошли 19 новых продуктов под эксклюзивными брендами компании. Разработчики подчёркивают: новинки создавались с учётом запросов операторов HoReCa. Главные цели при этом в снижении трудозатрат на кухне, повышение универсальности меню и рост прибыльности заведений.
Как создавалась коллекция
В основе обновлённой линейки результаты опроса независимых операторов национального масштаба. Исследование провела сама US Foods. Согласно полученным данным, качество продукта и его стоимость остаются главными факторами при выборе новых позиций для меню. Более 60% респондентов сообщили: продукты из предыдущих коллекций Scoop продаются наравне с другими позициями или лучше. Более того, большинство опрошенных отметили, что эти продукты дают им конкурентное преимущество.
Stacey Kinkaid, вице-президент по разработке продуктов и инновациям US Foods, подчеркнула: операторы связывают понятие качества прежде всего с консистентностью. «Операторы ищут проверенные новые продукты, на которые можно положиться», — пояснила она. «Мы можем удовлетворить эту потребность. Всё благодаря многолетнему исследованию трендов и набирающих популярность вкусов. А также пониманию текущих и будущих предпочтений посетителей, отбору лучших ингредиентов и работе с лучшими партнёрами».
Азиатские мясные продукты: итоги 2025 года на российском рынке
Анализ главных трендов азиатского мясного импорта в Россию по итогам 2025 года: динамика поставок, новые продукты-лидеры и потребительские предпочтения.
Узнайте, как создавать продукты будущего ▸Мясные новинки
Patuxent Farms Smoked Black Forest Bacon Sausage
Особое место в мясной линейке занимают сосиски Patuxent Farms Smoked Black Forest Bacon Sausage. Каждая из них полностью готова к употреблению. Состав включает 30% кусочков популярного копчёного бекона Patuxent Farms Smoked Black Forest Bacon. Благодаря этому продукт приобретает характерный сладко-копчёный вкус. В нём также ощущаются нотки умами.
Сосиски выполнены в натуральной оболочке. Их можно подавать в составе завтрака. Альтернативный вариант, использовать в хот-доге или как основное блюдо с мягкой полентой. Ещё одно важное преимущество формат fully cooked. Он позволяет ограничиться только разогревом перед подачей. Как следствие, время приготовления на кухне сокращается.
Patuxent Farms Gluten-Free Shatter Crisp Breaded Jumbo Chicken Wings
Куриные крылья Patuxent Farms Gluten-Free Shatter Crisp Breaded Jumbo Chicken Wings созданы на основе исследования мировых трендов. В частности, разработчики изучили технологию корейской жареной курицы. Её ключевая особенность особо хрустящая текстура. Она достигается за счёт рисовой панировки и двойной обжарки.
Согласно данным Datassential 2025, которые использует US Foods, рост популярности корейской курицы в меню США прогнозируется на уровне 58,2% к 2029 году. Крылья сертифицированы как безглютеновые. Они полностью готовы и замаринованы. Оператору достаточно второй обжарки для достижения хрустящей корочки. После этого продукт можно подавать с фирменным соусом.
Chef’s Line All Natural Mojo Seasoned Pork Shoulder
Свиная лопатка Chef’s Line All Natural Mojo Seasoned Pork Shoulder обработана в цитрусовом маринаде мохо. Это традиционное для кубинской и карибской кухни сочетание апельсина, лайма, чеснока и трав. Продукт готовится по технологии су-вид в течение шести часов. Благодаря этому методу обеспечивается равномерная нежность. Кроме того, вкус проникает глубоко в структуру мяса.
Согласно данным Datassential 2025, динамика вкуса мохо показывает рост на 8,8% за последний год. Прогнозируемый рост на ближайшие четыре года составляет ещё 10,9%. Лопатка поставляется в порционных кусках. Это ускоряет размораживание и упрощает разделку. По оценке US Foods, использование этого продукта позволяет сэкономить 45 минут трудозатрат на одну упаковку. Для сравнения: приготовление с нуля занимает значительно больше времени.
Тренд на операционную эффективность как главный драйвер
Весенняя коллекция Scoop 2026 создавалась с учётом актуальных вызовов ресторанного бизнеса. Согласно отчёту National Restaurant Association «State of the Restaurant Industry Report» за 2026 год, операторы сталкиваются с необходимостью управлять растущими затратами. Речь идёт как о продуктах, так и о рабочей силе. Однако при этом важно сохранять высокое качество.
Именно здесь продукты Scoop призваны решить эти задачи. Они предлагают встроенные операционные преимущества. Среди них — сокращение времени приготовления. Также важно отметить универсальность применения и консистентность результата. Как отметили в US Foods, качество продуктов достигается через «настойчивое стремление к совершенству». В свою очередь, это означает полный цикл. Он включает исследование вкусовых трендов, отбор ингредиентов и выбор производственных партнёров.
Источники
- Prepared Foods: US Foods Unveils Spring Scoop Lineup
- Supermarket Perimeter: Meat, poultry highlights from the US Foods Spring 2026 Scoop
- Gluten-Free Shatter Crisp Breaded Jumbo Chicken Wings
- All Natural Mojo Seasoned Pork Shoulder
- Smoked Black Forest Bacon Sausage
- Business Wire: US Foods Spring Scoop Line-Up Addresses Top Operator Priority
