Событие происходит в Саратовской области, Россия. 28 апреля 2026 года прошло заседание аграрного комитета областной думы. Замминистра сельского хозяйства Алексей Молчанов выступил перед депутатами. Он заявил, что массового закрытия птицефабрик не будет. Поводом для обсуждения стала приостановка работы двух предприятий. Речь идёт о фабриках ГК «Ресурс» в Татищевском и Балтайском районах. Сотрудники этих фабрик временно остались без работы. Ситуацию взял на контроль председатель Госдумы Вячеслав Володин.
Всего в Саратовской области действует 14 птицефабрик. Из них 10 предприятий специализируются на производстве куриных яиц. По итогам 2025 года регион произвёл более 1,2 миллиарда яиц. Это на 18% больше, чем в 2024 году. Следовательно, обеспеченность населения яйцом составляет 203%. Однако с куриным мясом ситуация противоположная. Область покрывает свои потребности лишь на 16%.
Проблема бройлерного направления и реконструкция Михайловской площадки
Основной проблемой отрасли остаётся бройлерное производство. В этой сфере задействованы Михайловская птицефабрика и ООО «Время-91» в Энгельсском районе. Реконструкцию Михайловской птицефабрики планировали завершить до июля 2026 года. Тем не менее сроки были перенесены. Инвестор намерен обновить производственные корпуса. Кроме того, компания построит две новые площадки для откорма бройлеров. Запуск предприятия запланирован уже на 2027 год.
В этом контексте важным решением становится переориентация Заволжской птицефабрики. Предприятие входит в холдинг «Саратов-Птица». Ранее фабрика специализировалась на яичном направлении. Теперь она готовится перейти на производство мяса. Благодаря этому удастся частично компенсировать дефицит курятины в регионе.
Меры государственной поддержки птицеводческой отрасли
В 2025 году были выделены значительные средства для производителей. Например, производители яиц получили гранты на общую сумму 6 миллионов рублей. Кроме того, предприятиям выдали 28 льготных кредитов. Общая сумма кредитования составила 1,7 миллиарда рублей. Из них 1,6 миллиарда направили на закупку кормов. Оставшиеся средства пошли на приобретение технологического оборудования.
Антонина Галяшкина, председатель думского комитета, поинтересовалась рисками дальнейших закрытий. Алексей Молчанов заверил, что таких опасений нет. Он подчеркнул, что руководители фабрик являются патриотами своего дела. Следовательно, власти не допустят ухудшения ситуации в отрасли.
Переработка кур-несушек как пример безотходного производства
Отдельного внимания заслуживает глубокая переработка сырья. Холдинг «Саратов-Птица» активно внедряет такие технологии. Руководитель компании Дмитрий Иванов раскрыл детали использования кур-несушек. Речь идёт о птице после завершения продуктивного периода. Возраст таких кур составляет 1,5–2 года. В поселке Расково предприятие ежемесячно перерабатывает 300 тонн мяса птицы.
Сетевым ритейлерам невыгодно брать мясо старых кур. Такой продукт называют «суповой курицей». Поэтому практически весь объем отправляется на фарш. Затем фарш используют для производства колбасных изделий. По словам Иванова, технологии позволяют адаптировать вкус. В частности, куриный фарш может имитировать говяжью колбасу. Это не противоречит технологическим регламентам. Таким образом, вторичное мясное сырьё используется без потерь. Кроме того, такая переработка создаёт рабочие места и снижает зависимость от внешних поставщиков.
Прогнозы по обеспечению мясом и динамика цен
Алексей Молчанов ранее делал оптимистичный прогноз. После возобновления работы Михайловской птицефабрики обеспеченность региона мясом птицы может достичь 70–75%. Однако пока производственные мощности простаивают. В результате цены продолжают расти.
Приведём данные на сентябрь 2025 года. Средняя оптовая цена тушки бройлера составляла 190 рублей за килограмм. В рознице Саратовской области цена достигала 218 рублей. По словам специалистов, удорожание связано с ростом себестоимости. В частности, выросли цены на корма, энергоносители и ветеринарные препараты. Логистика также стала дороже.
В то же время из-за перепроизводства куриных яиц их закупочная стоимость снизилась. Сейчас десяток яиц в среднем обходится потребителям в 50–60 рублей. Холдинг «Саратов-Птица» подтверждает намерения развивать мясное направление. Помимо переориентации Заволжской птицефабрики, группа компаний приступила к строительству Единого цеха мясопереработки. Объект возводится на базе Лысогорской птицефабрики в поселке Расково. Это позволит увеличить глубину переработки сырья и расширить ассортимент продукции.
Источники
- МК в Саратове: В Саратовской области не ждут закрытия птицефабрик
- SarInform: Замминистра Молчанов пообещал не допустить закрытия саратовских птицефабрик
- МК в Саратове: «Говяжья» колбаса из курицы: саратовский производитель раскрыл детали переработки
- Комсомольская правда — Саратов: Минсельхоз: в области произойдет снижение цен на мясо курицы
