Автоматизированная паштетная линия заработала на производственной площадке компании Ратимир в Приморье. Запуск приурочили к 29 летию предприятия. В цехе это слышно сразу: насос подает смесь, дозатор отмеряет порции, крышка встает на баночку, дальше запайка и следующая технологическая операция. Заявленная производительность линии до 50 тонн готовой продукции в месяц.
Что именно запустили и где
Проект представили во Владивостоке на производственной площадке Ратимира. В компании подчеркивают, что это первая на Дальнем Востоке линия с высокой степенью автоматизации именно под паштеты и мясные риеты. На церемонии запуска вместе с менеджментом предприятия присутствовали представители региональных властей.
Как работает автоматизированная паштетная линия
Если описывать без лишней романтики, логика потока простая: подготовленная смесь поступает в зону формовки, затем идет дозирование по таре и герметизация. Дальше продукт уходит на последующие операции по технологии предприятия. В одном из сюжетов о запуске отдельно отмечалось, что за процессом следит один оператор, а основные действия делает автоматика.
- подача смеси в формовочную зону
- точное дозирование по баночкам
- установка крышки и герметизация
- дальнейшие операции по регламенту производства
Линейка Patissimo: паштеты и мясные риеты
Запуск линии на практике привязан к выводу новой линейки паштеты Patissimo и мясные риеты Patissimo. В Ратимире называют ее дебютной серией под отдельным брендом и описывают как продукты по авторским рецептурам.
Четыре вкуса в первом запуске
На старте заявлены четыре позиции. Это паштет с копченым беконом и луком, паштет с черносливом, риет с паприкой и розовой солью, а также риет со сливками.
Как собирали рецептуры
Главный технолог компании Юрий Ляшко рассказывал, что вкусы подбирали через серию тестов и дегустаций. В сообщении компании упоминается более 30 экспериментов по каждому направлению, с проверкой консистенции и вкуса.
Кто был на запуске и что говорили
Дмитрий Котов о проекте
29 лет назад мы мечтали о натуральных и вкусных продуктах. Сегодня могу сказать, что мечта осуществилась.Дмитрий Котов, генеральный директор компании Ратимир
Андрей Бронц о присутствии бренда в рознице
Министр сельского хозяйства Приморского края Андрей Бронц в комментариях к запуску говорил о масштабе предприятия и о том, что продукция Ратимира заметно представлена в региональной рознице. В телевизионном сюжете приводилась оценка, что доля бренда на мясной полке в крае близка к половине по отдельным категориям.
Где искать новинку
В компании сообщали, что продукция Patissimo уже появляется в торговых сетях региона. Параллельно технологи продолжают работу над расширением линейки, чтобы добавлять новые вкусы по мере готовности.
