Надымское сельхозпредприятие «Ныда-ресурс» ввело в эксплуатацию обновленный цех глубокой переработки оленины. Пресс-служба губернатора ЯНАО сообщила, что модернизацию провели за счет средств округа. Благодаря этому предприятие сможет ежегодно перерабатывать более 300 тонн сырья. Кроме того, в линейке появятся сырокопченые и сыровяленые деликатесы из мяса северного оленя.
Технологическое обновление: от разморозки до копчения
Специалисты оснастили производственную площадку современным оборудованием для разморозки, новыми линиями для выпуска колбасных изделий и мясных консервов. Также они установили автоматизированную камеру копчения. Ключевое изменение, перевод ряда операций на автоматический режим. Таким образом, производители сократили производственный цикл вдвое. Теперь предприятию не нужно вручную контролировать ключевые этапы: система самостоятельно поддерживает необходимые параметры температуры, влажности и времени обработки.
Расширение ассортимента и планы на год
Компания работает на рынке с 2018 года. За это время специалисты наладили выпуск полуфабрикатов, деликатесов и тушенки из оленины. В прошлом году предприятие также обновило убойный комплекс. Готовую продукцию компания отправляет в фирменные торговые точки в Надыме и Новом Уренгое. В текущем году производители планируют выпустить 226 тонн мясной продукции. Еще 105 тонн сопутствующих товаров они используют в качестве корма для животных.
Новые позиции в линейке
Запуск модернизированного цеха позволил расширить ассортимент. Например, теперь предприятие выпускает сырокопченые и сыровяленые изделия из оленины. Следовательно, компания укрепляет позиции в сегменте деликатесной продукции и готовится выйти на новые рынки сбыта.
Развитие переработки оленины в регионе
Модернизация цеха в Надыме часть общей стратегии ЯНАО по развитию оленеводческой отрасли. Ранее директор департамента АПК ЯНАО Андрей Рубашин сообщал, что оленеводство демонстрирует устойчивый рост с 2019 года: тогда заготовили 1,6 тыс. тонн мяса. По прогнозам, в 2025 году ямальские предприятия преодолеют планку в 3,5 тыс. тонн заготовленной оленины. Этому способствуют два фактора. Во-первых, расширение сети убойно-заготовительных комплексов (сейчас в округе их 17). Во-вторых, увеличение закупочных цен на оленину, которое инициировал губернатор Дмитрий Артюхов.
Выход на новые рынки
Ямальские переработчики активно осваивают современные каналы сбыта. Между тем растет объем торговли на маркетплейсах и увеличиваются поставки в ресторанные сети. В 2025 году компании начали поставки продукции под общим брендом «Ямал Гурмэ» в московские торговые точки. Наконец, сельхозпредприятия округа производят более 220 наименований готовой мясной продукции.
Читайте также: Мясоперерабатывающий завод в Дудинке: запуск в 2026.
